Недорогую рыбу беру килограммами - готовлю это восхитительное блюдо - семью за уши не оттащишь

Запеченная рыба с овощами, простой рецепт для вкусного ужина

Запеченная рыба - это простой и быстрый способ приготовить полезное блюдо. Для этого лучше всего подходят мясистые виды рыбы с минимумом костей, такие как хек, минтай или треска. Хек особенно популярен в России благодаря легкой усвояемости и богатому содержанию микроэлементов: йода, фосфора, магния, а также витаминов группы B.

Перед запеканием рыбу необходимо правильно подготовить: удалить плавники, чешую и черную пленку внутри брюшка, чтобы избежать горького привкуса. Затем тушку нарезают порционными кусками. Важную роль играет маринад, который раскрывает вкус рыбы. Его готовят из соли, молотого перца, приправы для рыбы, сушеного чеснока и копченой паприки. Эти специи придают блюду выразительный аромат и усиливают вкус. Три столовые ложки майонеза, предпочтительно домашнего, делают рыбу сочной и нежной. Шеф-повара, включая Гордона Рамзи, неоднократно подчеркивали значение качественного маринада не только для вкуса, но и для сохранения текстуры рыбы при запекании. Профессор кулинарного искусства Олег Потапов из Московского университета пищевых производств утверждает, что правильно подобранный маринад сокращает время приготовления и способствует лучшему впитыванию ароматов специй.

В качестве овощного гарнира отлично подойдут лук, морковь и сладкий перец. Лук нарезают полукольцами и слегка разминают, чтобы выделился сок. Морковь режут кружочками, а сладкий перец - соломкой. Все овощи и рыба тщательно перемешиваются, после чего смесь выкладывается в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Добавление нарезанных розовых томатов или томатов черри, расположенных между кусками рыбы, придаст блюду дополнительную сочность. Запеченные томаты способствуют лучшему усвоению витаминов из рыбы. Форму накрывают фольгой, сделав несколько проколов для выхода пара. Блюдо запекают при температуре 180 градусов Цельсия около 40 минут. Через 15-20 минут фольгу снимают, чтобы рыба и овощи приобрели золотистую корочку.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

Рыба (например, хек) - 1-1,5 кг Лук репчатый - 2-3 шт. Морковь - 2-3 шт. Перец сладкий - 1-2 шт. Помидоры - 2-3 шт. или веточка черри Майонез (домашний) - 3-4 ст. л. Соль, перец черный молотый - по вкусу Приправа для рыбы - по вкусу Сушеный чеснок - 1/2 ч. л. Копченая паприка - 1/2 ч. л. Растительное масло для смазывания формы

Интересный факт: на Галапагосских островах обитает редкий вид рыбы - розовый губан, которого местные жители традиционно запекают целиком и подают с оригинальными специями.

undefinedЧто еще стоит узнать: На трассе под Саратовом Lada Largus опрокинулась после столкновения с Lifan: женщина госпитализирована Тысячи саратовцев остались без холодной воды: отключения до полуночи в двух районах Поезд Нижневартовск — Астрахань задержится после столкновения с трактором в Казахстане В Саратове День ВМФ начали с минуты молчания по жертвам взрыва на Блинова Саратовские чиновники опубликовали имена 14 погибших военных — среди них командир РЭБ и солдат, умерший полгода назад