Овощное лечо за 5 минут — отличная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо из кабачков на зиму для гурманов

В начале сезона урожай кабачков радует, но потом его избыток становится проблемой. Однако есть способ использовать все плоды, приготовив лечо, которое не захочется ни с кем делить. Этот рецепт позволит создать из свежих овощей заготовку, идеально подходящую для холодных месяцев.

Для приготовления потребуется:

около 1 кг кабачков 150 г лука 1 кг болгарского перца 1 л томатного сока 1 ст. ложка соли 100 г сахара 100 мл 9%-го уксуса

Кабачки нарезаются брусочками толщиной не менее сантиметра, чтобы сохранить их текстуру после приготовления. Лук измельчается полукольцами, а перец - полосками шириной около двух сантиметров.

Основой соуса служит томатный сок, в который добавляются уксус, сахар и соль. По желанию можно расширить палитру вкуса, включив в соус душистый перец, молотую паприку, гвоздику или кориандр, что придаст блюду уникальные нотки.

Соус доводится до кипения в большой кастрюле. Затем к нему добавляют подготовленные овощи. После повторного закипания смесь кипятят на слабом огне 3-5 минут. Важно не переварить овощи, чтобы они сохранили легкую хрусткость. Горячее лечо сразу же раскладывают по стерилизованным банкам и герметично закатывают.

Этот рецепт заготовок из кабачков на зиму, позволяющий трансформировать их в аппетитное лечо, является отличным решением для экономного использования урожая. По мнению специалистов в области кулинарии, соблюдение точных пропорций ингредиентов и времени термической обработки критически важно для сохранения вкусовых качеств и увеличения срока хранения домашних консервов.

undefinedЧто еще стоит узнать: На трассе под Саратовом Lada Largus опрокинулась после столкновения с Lifan: женщина госпитализирована Тысячи саратовцев остались без холодной воды: отключения до полуночи в двух районах 68-летний водитель "Приоры" насмерть сбил женщину у пешеходного перехода на 6-й Дачной Атака дронов повредила поезда на станции Сальск: 9 составов задержаны, пассажиров эвакуировали После гибели 7 человек в Саратове: в Самарской области экстренно проверят газ в тысячах квартир