Россияне массово скупают эту рыбу: секрет популярности вкусной и дешевой находки раскрыт

Изменение предпочтений российских потребителей в выборе рыбы

Российские розничные продажи рыбы и морепродуктов увеличились на 4% за последний год. Эти данные предоставили Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) и Рыбный союз. Аналитиками отмечен возросший спрос на рыбные полуфабрикаты.

Наибольшим спросом пользуются охлажденная и замороженная форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь. Отмечается существенный рост продаж минтая.

Изменение потребительского выбора связано с желанием экономить время на приготовлении пищи. Продажи замороженного рыбного филе, включая минтай, пангасиус и тилапию, выросли более чем на 20%. Крупные розничные сети, такие как "Лента" и "Глобус", информируют об увеличении продаж маринованной рыбы для гриля. "Магнит" и "Ашан" фиксируют рост спроса на очищенные креветки и замороженные морские коктейли.

Минтай (Theragra chalcogramma), относящийся к семейству тресковых, вновь становится популярным. Станислав Богданов, председатель президиума АКОРТ, указывает, что "в текущих условиях минтай вновь подтверждает свой статус популярной и востребованной рыбы".

Ассортимент продукции из минтая расширился: теперь доступны не только целые тушки, но и филе, рыбные палочки, а также другие полуфабрикаты. Минтай обитает в северной части Тихого океана. Является одной из самых добываемых рыб в мире, что и обеспечивает её относительно невысокую стоимость. Он подходит для жарки, запекания и широко используется в полуфабрикатах. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), минтай занимает первое место по объему вылова среди всех видов рыб в мире.

Ранее сообщалось о снижении качества горбуши. Одной из возможных причин, по мнению экспертов, является несоблюдение норм хранения и недостаток контроля над рыбным промыслом. Нерестовая горбуша, выловленная после 14 июля, теряет свои вкусовые качества и имеет рыхлую, водянистую текстуру мяса. Это делает её малоценной для употребления. Минтай, который ранее считался кормовой рыбой, начинает вытеснять горбушу из рациона россиян, особенно в регионах, удаленных от мест вылова.

undefinedЧто еще стоит узнать: ВАЗ-2107 столкнулся с китайским Zeekr: двое погибших, тела деблокируют спасатели Десятки улиц Саратова второй день без воды: одни остались без горячей, другие — без холодной Тысячи саратовцев остались без воды из-за аварий: целые микрорайоны ждут до 20:00 В Саратове из 1171 аварийного дома снесут только 195: полный список адресов на снос до 2027 года Никогда не рассказывайте об этих 6 вещах — произойдет то, о чем вы даже не подозреваете