Куриный суп может разрушать ваш иммунитет: какие бренды попали в черный список Роскачества

Как выбрать безопасное филе и избежать вредных добавок

Куриный суп традиционно ассоциируется с домашним теплом и заботой о здоровье, однако современные исследования заставляют пересмотреть это убеждение. В частности, речь идет о блюдах, приготовленных из мяса птицы промышленного производства, которое часто содержит нежелательные вещества. Эксперты и ученые регулярно обнаруживают в таких продуктах следы антибиотиков, гормонов и других химических компонентов. Эти соединения накапливаются в коже, жировой ткани и костях птицы - именно эти части обычно используются для приготовления насыщенного бульона.

По данным Роспотребнадзора, антибиотики присутствуют почти в 90% образцов промышленной курицы. Их регулярное употребление может способствовать развитию устойчивости бактерий к лекарствам, что значительно усложняет лечение инфекционных заболеваний. Несмотря на официальные запреты, в мясе также выявляются следы гормонов роста и стимуляторов. Они способны нарушать гормональный баланс в организме человека, представляя особую опасность для детей и пожилых людей.

Дополнительную проблему создают консерванты, фосфаты и нитраты, которые производители добавляют для продления срока годности и улучшения внешнего вида мяса. При варке супа эти химикаты переходят в бульон, потенциально негативно влияя на пищеварительную систему, вызывая аллергические реакции и нарушая обмен веществ. Ученые назвали самый опасный суп, обращая внимание на скрытые угрозы в привычных блюдах.

Исследование Роскачества показало, что даже продукция популярных брендов может содержать нежелательные примеси и иметь недостатки в качестве. Это ставит под сомнение безопасность многих мясных продуктов на рынке. Ученые назвали самый вредный суп, и его опасность часто связана именно с качеством исходных ингредиентов.

Чтобы минимизировать риски, специалисты рекомендуют внимательно выбирать мясо: отдавать предпочтение продуктам с минимальным количеством добавок и обращать внимание на свежесть. Важно также соблюдать правила приготовления: обязательно сливать первый бульон, не использовать кожу и жир птицы для варки, ограничивать количество соли и избегать бульонных кубиков или полуфабрикатов с искусственными усилителями вкуса.

Среди рекомендованных марок куриного филе, получивших высокие оценки по качеству и безопасности:

"Ярославский бройлер": отсутствие посторонних ДНК и антибиотиков, соответствие заявленной пищевой ценности. Alfoor: качественное мясо без консервантов, нормальная влажность и свежесть, надежная маркировка. "Благояр": хорошие показатели по микробиологической чистоте, отсутствие превышений антибиотиков, надежное производство.

К маркам, вызывающим опасения, относятся:

"Мираторг": следы антибиотиков, обнаружение хлороформа, признаки порчи и недостатки органолептики, нарушения в маркировке. "ВкусВилл" и "Троекурово": несоответствие заявлений о "без антибиотиков", возможное присутствие антибиотиков.

Правильный выбор мяса и соблюдение технологии приготовления позволяют значительно снизить попадание вредных веществ в организм, делая куриный суп максимально безопасным и полезным.

Ранее мы писали, что традиционный куриный суп, долгое время считавшийся целебным, сегодня вызывает вопросы у диетологов. Интенсивное промышленное выращивание птицы приводит к накоплению в мясе профилактических антибиотиков, кокцидиостатиков и даже тяжелых металлов. Эти вещества, особенно из костей и жира, активно переходят в бульон при длительной варке, что может негативно сказаться на микробиоме кишечника и формировании устойчивости к лекарствам. Ранее проведенные исследования подтверждают, что такой "целебный" бульон может скрывать серьезные риски для здоровья.

Что еще стоит узнать: В селе Ивантеевка поздно вечером сгорела пекарня: три расчёта МЧС тушили пожар на Карьерной Трое саратовцев погибли в СВО: 41-летний контрактник и двое бойцов из районов 57-летняя женщина госпитализирована после столкновения Renault с КамАЗом под Балашовом Пять саратовцев погибли в СВО: власти назвали имена Сулимина, Семенова и Елхова В Саратове пьяный мужчина избил незнакомца, приняв его за вора телефона, которого у него не было