Испанская тортилья перевернула представление семьи о завтраках: забыли о привычных омлетах и кашах
Греческая страпацада - это блюдо, где важны качество и свежесть продуктов. Сочные помидоры, свежие яйца и настоящая фета превращаются в нежный завтрак или легкий ужин. Для приготовления одной порции потребуются один спелый помидор, два куриных яйца, 60 граммов рассольного сыра фета, две столовые ложки оливкового масла extra virgin, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Также понадобится хлеб для подачи к столу.
Сначала подготовьте томатное пюре. Помидор промойте, разрежьте пополам и натрите его мякотью на крупной тёрке прямо над миской. Кожура останется в руке, её следует убрать. Затем обжарьте основу. В сковороду с толстым дном влейте оливковое масло, добавьте полученное томатное пюре. Посолите и поперчите. Готовьте на сильном огне, постоянно перемешивая, в течение двух-трёх минут, пока масса не загустеет и перестанет активно булькать.
Далее добавьте фету. Сыр аккуратно раскрошите пальцами на мелкие кусочки, выложите в сковороду и тщательно перемешайте с томатной массой. Готовьте ещё примерно одну минуту. После этого введите яйца. Слегка взбейте их вилкой в отдельной миске до однородности, но не до пены. Убавьте огонь до минимума или выключите. Тонкой струйкой влейте яйца в сковороду и сразу начните быстро перемешивать лопаткой, чтобы они схватились мелкими, нежными хлопьями.
Как только яйца достигнут желаемой консистенции, что занимает одну-две минуты, снимите сковороду с огня. Подавайте страпацаду сразу, горячей, с кусочком свежего хлеба. Ключ к идеальному вкусу - скорость на финальном этапе: яйца должны лишь слегка схватиться, сохраняя кремовую текстуру. Это блюдо подходит тем, кто ценит чистоту вкуса и простоту в приготовлении.
По словам эксперта в области питания, доктора нутрициологии Елены Павловой, "Средиземноморская диета, частью которой является страпацада, признана одной из самых здоровых в мире. Она способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и долголетию благодаря высокому содержанию овощей, оливкового масла и умеренному потреблению животных белков".
Ранее мы писали, что быстрый и питательный завтрак можно приготовить, используя простой рецепт, напоминающий пиццу. Это блюдо, включающее поджаренный хлеб, яйца, томаты и расплавленный сыр, требует минимального времени. Кулинарный блогер Шашлыки от Мартика утверждал, что весь процесс занимает около 10 минут, и рецепт популярен даже у детей.