Забытый секрет идеальной яичницы: на чем ее готовят опытные повара каждый день

Традиционный способ приготовления яичницы на растительном или сливочном масле часто оставляет на кухне стойкий запах гари и вынуждает долго отмывать посуду. Альтернативный метод позволяет полностью отказаться от жиров даже при использовании сковороды без специального покрытия. Главным секретом становится обычный мясной или куриный бульон, который часто остается после варки основных блюд.

Для начала необходимо хорошо разогреть сковороду и влить в нее около половины стакана горячего бульона. Как только жидкость начнет активно кипеть, в нее аккуратно разбивают яйца и добавляют специи. Сковороду нужно сразу накрыть крышкой, чтобы запустить процесс томления на пару. Такой вариант вместо масла для идеальной яичницы обеспечивает белку максимально нежную и бархатистую структуру.

Весь процесс занимает от двух до четырех минут. Время зависит от того, насколько жидким должен остаться желток. Этот диетический рецепт значительно снижает калорийность утреннего приема пищи и избавляет от лишних хлопот с уборкой. Куриные яйца считаются уникальным суперфудом, так как содержат почти полный комплекс необходимых человеку микроelements, включая редкий в продуктах витамин D.

Ранее мы писали, что шеф-повара скрывали секрет приготовления яичницы на мясном бульоне без капли лишнего жира. Этот метод позволяет использовать любую посуду и исключает появление неприятных запахов на кухне. Готовое блюдо получается сочным за счет принципа паровой обработки и отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба.