Северный деликатес с неожиданным составом покоряет гурманов селедки — попробуй, и ты поймешь почему

Для тех, кто ищет альтернативу традиционным праздничным блюдам, существует рецепт, объединяющий черты "селедки под шубой" и легкость винегрета. Главное отличие заключается в технологии приготовления: ингредиенты не нужно выкладывать слоями. Все компоненты просто нарезаются кубиками и перемешиваются в общей емкости, что существенно экономит время на кухне.

Основа салата состоит из привычного набора продуктов:

250 г филе слабосоленой сельди; отварная или запеченная свекла (250 г) и картофель (300 г); 150 г моркови и такое же количество соленых огурцов; 4 куриных яйца; 80 г красного лука и одно крупное зеленое яблоко весом около 200 г.

При подготовке важно соблюдать одинаковый размер нарезки для всех овощей и рыбы, чтобы текстура была однородной. Исключение делается только для красного лука, который стоит измельчить максимально мелко. Яблоко рекомендуется добавлять в последнюю очередь, при этом кожуру можно не снимать. Подобный рецепт оливье и других зимних салатов часто выигрывает от добавления фруктовой кислинки.

В качестве заправки традиционно выступает майонез, но его можно заменить смесью сметаны с ложкой горчицы. Если вы ранее готовили печёнку под шубой, то заметите, что этот вариант за счет свежих плодов кажется более легким. Интересный факт: добавление кислого яблока в рыбные закуски характерно для скандинавской кухни, где этот прием используют для нейтрализации жирности сельди.

Также ранее мы писали, в каком порядке класть ингредиенты в селёдку под шубой, чтобы блюдо сохранило форму. В советских кулинарных пособиях 1970-х годов первым слоем всегда рекомендовали делать рыбу для создания прочного основания. Правильная последовательность, при которой картофель идет сразу за сельдью, помогает эффективно впитывать излишки влаги.