Мясо, которое врачи рекомендуют вместо курицы – вот почему его стоит включить в рацион

Многие привыкли считать утиное мясо исключительно праздничным блюдом, предпочитая в будни курицу или индейку. Однако по своим питательным свойствам утятина часто превосходит популярную домашнюю птицу. Диетологи подчеркивают, что этот продукт помогает укреплять защитные силы организма, стимулирует мозговую деятельность и способствует восстановлению после серьезных физических нагрузок.

"Утиное мясо богато железом и витаминами группы В, оно помогает поддерживать уровень гемоглобина и защищает нервную систему. А если правильно приготовить, получится не жирное, а идеально сбалансированное блюдо", - отмечает биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.

Утка выделяется на фоне других видов птицы высоким содержанием железа - около 2,7 мг на 100 граммов продукта. Это в два раза больше, чем в печени индейки, что делает мясо ценным при анемии и хронической усталости. Основной жир сконцентрирован под кожей, поэтому его легко удалить перед термической обработкой. Включение утки в рацион приносит следующую пользу:

поддерживает уровень гемоглобина в крови; укрепляет нервную систему за счет витаминов B2, B5 и B12; обеспечивает организм жирными кислотами омега-3 и омега-6 для здоровья сосудов.

Продукт особенно полезен людям с активным образом жизни, так как ускоряет метаболизм. Примечательно, что утиный жир содержит большое количество ненасыщенных кислот, что делает его по составу отчасти схожим с оливковым маслом. В отличие от ситуации, когда охотники не едят лебедей, утка является традиционным и безопасным источником белка. Для сохранения сочности мясо рекомендуют мариновать в цитрусовом соке или ароматных травах.

Также ранее сообщалось, почему дачники отказываются от кур в пользу альтернативных видов птиц. Если в начале 2000-х содержание несушек было прибыльным из-за дешевого зерна, то сегодня рост цен на корма сделал это занятие обременительным. В современных условиях владельцы подворий все чаще выбирают мускусных уток, которые оказываются более выгодными в содержании.