Диетологи обнаружили крупу-чемпиона: превосходит гречу по очищению кишечника и ускорению метаболизма

Долгое время гречка считалась безусловным лидером среди полезных гарниров. Однако современные нутрициологи указывают на другого фаворита, который эффективнее справляется с лишним весом и проблемами пищеварения. Перловая крупа, ранее имевшая репутацию бюджетного продукта, по ряду показателей обходит популярную гречку.

Основное преимущество перловки заключается в высоком содержании бета-глюканов и пищевых волокон. Эти вещества создают в кишечнике особую среду, которая способствует плавному усвоению углеводов. Благодаря этому забытая крупа помогает избежать резких скачков сахара в крови и подавляет чувство голода на длительный срок.

Исследования подтверждают, что регулярное включение продукта в рацион положительно влияет на организм:

нормализуется перистальтика и исчезают хронические запоры; ускоряется липидный обмен, что способствует сжиганию жировых отложений; снижается уровень холестерина в крови; происходит естественное очищение стенок кишечника от токсинов.

Интересно, что в Древнем Риме перловку называли "кашей гладиаторов", так как она давала воинам выносливость и необходимую силу. В отличие от гречки, этот злак обладает более низким гликемическим индексом. Это делает его приоритетным выбором для людей, стремящихся снизить вес без потери мышечной массы.

Перловая крупа производится из цельного зерна ячменя путем механической очистки. Специалисты по питанию отмечают ее уникальный аминокислотный состав.

"Перловка содержит лизин - аминокислоту, которая участвует в выработке коллагена и поддерживает иммунную систему. Это делает ее не просто едой, а элементом антивозрастной диеты", - поясняют нутрициологи.

Для получения максимальной пользы важно правильно готовить зерно. Если перловой крупы взять достаточное количество и замочить её перед варкой, она сохранит приятный ореховый привкус. Многие используют рецепты советских кулинаров, чтобы добиться мягкой текстуры без разваривания в липкую массу.

Ранее мы писали, что бабушкин секрет приготовления этой крупы позволял сделать ее любимым блюдом всей семьи. Простая перловка веками считалась королевой злаков из-за своего сходства с речным жемчугом. Она остается богатым источником микроэлементов, которые необходимы для здоровья сердца и сосудов в любом возрасте.