Годами выбрасывала самую полезную часть яблока, пока диетолог не показал простой способ получить максимум витаминов

Многие привыкли очищать яблоки от кожицы, считая её слишком жесткой или сомневаясь в чистоте покупных плодов. Однако именно в кожуре и слое непосредственно под ней сосредоточено до 80% всех антиоксидантов и клетчатки. Удаляя верхнюю оболочку, вы лишаете себя кверцетина - мощного флавоноида, который защищает клетки мозга и поддерживает эластичность сосудов.

Важно пересмотреть отношение и к сердцевине фрукта. Традиция выбрасывать огрызок лишает организм ценных пробиотиков. Ученые установили, что в центральной части яблока содержится в десять раз больше полезных бактерий, необходимых для здоровья микрофлоры кишечника, чем в самой мякоти.

Выбирайте твердые плоды с естественным ароматом без липкого налета. Тщательно промывайте фрукты горячей водой со щеточкой, чтобы удалить пищевой воск. Ешьте яблоки вместе с семечками в умеренном количестве для восполнения дефицита йода.

Существует опасение, что семена яблок ядовиты из-за амигдалина, который превращается в цианид. На практике, чтобы получить опасную дозировку, взрослому человеку придется тщательно разжевать и съесть около 200 семечек за один раз. Несколько косточек в день абсолютно безопасны и даже полезны для обмена веществ.

"Яблоко - это готовый природный комплекс, который лучше всего работает при употреблении целиком. Пектин в сочетании с органическими кислотами в этом случае максимально эффективно очищает организм от токсинов", - отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

Интересный факт: яблоки не тонут в воде, потому что на 25% состоят из воздуха. Эта особенность структуры делает их идеальным продуктом для быстрого насыщения при низкой калорийности, что активно используется в диетологии для контроля аппетита.