Опасная ошибка на кухне: какую посуду категорически нельзя ставить в духовку, чтобы не лишиться и еды, и техники

Использование неподходящей емкости для запекания чревато не только испорченным ужином, но и серьезной поломкой бытовой техники. Главная опасность кроется в термическом шоке и химической нестабильности материалов при высоких температурах. Обычное стекло, в отличие от жаропрочного, не способно расширяться равномерно, что приводит к его мгновенному разрушению на мелкие осколки прямо внутри камеры.

Категорически нельзя помещать в разогретую духовку посуду из меламина. Этот пластик внешне напоминает фарфор, но при нагреве начинает выделять формальдегид, который проникает в пищу. Также стоит избегать любых емкостей с деревянными элементами или пластиковыми ручками, если они не являются съемными. Даже кратковременное воздействие жара вызывает деформацию пластика и обугливание древесины, что наполняет кухню едким дымом.

Контейнеры из тонкого пищевого пластика - плавятся мгновенно, загрязняя ТЭНы. Старая керамика с микротрещинами - накопленная в порах влага превращается в пар и разрывает изделие изнутри. Бумажная упаковка, не предназначенная для выпечки - легко воспламеняется при контакте с горячим воздухом.

Важно проверять маркировку на дне сковородок с антипригарным покрытием. Бюджетные модели при нагреве свыше 200-220 градусов могут разрушаться, высвобождая пары политетрафторэтилена. Если на посуде нет значка в виде духовки, ее использование в печи считается нарушением правил эксплуатации. Это правило касается и эмалированной посуды, если на ней есть сколы, через которые металл начинает окисляться.

Интересный факт: боросиликатное стекло, из которого делают качественные формы для запекания, было изобретено еще в конце XIX века для лабораторных нужд. Его уникальность заключается в добавлении оксида бора, который делает материал практически нечувствительным к резким перепадам температур от ледяной воды до кипятка.