Эта рыба стала хитом на столах россиян — доступная цена и отменный вкус заставляют брать впрок

Популярность скумбрии на российском рынке обусловлена не только ее доступной стоимостью, но и универсальностью в приготовлении. В отличие от многих видов белой рыбы, она сохраняет сочность при любом способе термической обработки. Ее активно используют как для повседневного рациона, так и для создания сложных праздничных закусок, включая домашнее копчение и маринование.

Диетологи часто называют эту рыбу оптимальным выбором для поддержания здоровья сердца из-за высокой концентрации жирных кислот омега-3. По содержанию полезных нутриентов она успешно конкурирует с атлантическим лососем, оставаясь при этом в бюджетном ценовом сегменте. Регулярное включение продукта в меню способствует укреплению сосудов и улучшению когнитивных функций.

Выбор покупателей в пользу этого продукта часто продиктован несколькими практическими соображениями:

отсутствие мелких межмышечных костей значительно упрощает процесс разделки; высокая жирность позволяет рыбе оставаться нежной даже после заморозки; насыщенный вкус дает возможность минимизировать количество соли и специй при готовке. "Скумбрия - это редкий источник легкоусвояемого белка и витамина D, который критически важен для жителей северных регионов в зимний период", - отмечает нутрициолог Марина Иванова.

Интересный факт: скумбрия относится к пелагическим рыбам, которые находятся в постоянном движении. У нее отсутствует плавательный пузырь, поэтому, чтобы не утонуть и поддерживать дыхание, она вынуждена плыть без остановок со скоростью до 80 километров в час.

По данным отраслевых аналитиков, спрос на скумбрию в России остается стабильно высоким на протяжении последних нескольких лет. Этому способствует развитие отечественных рыбоперерабатывающих предприятий, которые обеспечивают бесперебойные поставки продукции в ритейл по всей стране.