Микроволновка может превратиться в вашего врага: полный черный список вещей, которые лучше держать подальше от нее

Принцип работы микроволновой печи основан на диэлектрическом нагреве: электромагнитные волны заставляют молекулы воды в пище вращаться с огромной частотой, создавая трение и тепло. Этот процесс протекает иначе, чем в духовке, поэтому некоторые продукты и материалы превращаются внутри камеры в источник опасности для здоровья или техники.

Список продуктов, которые категорически не рекомендуется подвергать воздействию СВЧ-излучения, включает позиции с разным механизмом риска:

Цельные яйца в скорлупе взрываются из-за мгновенного скопления пара под оболочкой. Виноград под воздействием волн образует сгустки плазмы, способные прожечь стенки прибора. Острый перец при нагреве выделяет в воздух капсаицин, что превращает кухню в газовую камеру при открытии дверцы. Переработанное мясо (сосиски, бекон) при облучении формирует продукты окисления холестерина, повышающие риск сердечных заболеваний.

Выбор емкости для разогрева определяет безопасность конечного блюда. Тонкий пластик и контейнеры без специальной маркировки при высокой температуре выделяют бисфенол А и фталаты, которые проникают в структуру пищи. Металлические элементы, включая фольгу и "золотую" каемку на старых тарелках, отражают волны, вызывая электрическую дугу и искрение. Использовать можно только жаропрочное стекло, керамику без трещин и полипропилен с цифровой маркировкой 5 в треугольнике.

Интересно, что технология СВЧ-нагрева была открыта случайно в 1945 году американским инженером Перси Спенсером. Во время работы с магнетроном он заметил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. Первые серийные микроволновки весили более 300 килограммов и стоили целое состояние, а их мощность была в разы выше современных бытовых приборов.