Яйца в Саратовской области дорожают до 4% в неделю — и это до Пасхи

Начиная с 2026 года, стоимость куриных яиц в России увеличилась на 14,1%. По данным Росстата, в течение первого весеннего месяца подорожание ускорилось до 4% в неделю. В Саратовской области, согласно подсчетам местных статистиков, этот пищевой продукт с начала марта дорожает примерно на 2,8 - 4% еженедельно. Продавцы в магазинах отмечают, что им сложно своевременно менять ценники, хотя до начала активных предпасхальных продаж еще далеко. Причины такого роста цен на яйца выяснил "МК Саратов".

Специалисты рынка связывают увеличение стоимости куриных яиц с особенностями их производства и изменением цен в предыдущем году. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов проинформировал "Российскую газету", что в 2025 году этот продукт значительно подешевел - более чем на 23% в розничной торговле и на 20% при закупках. Цены долгое время оставались низкими, и в феврале 2026 года некоторые поставщики уведомили торговые сети о повышении отпускных цен. Это было сделано для компенсации инфляционных расходов и увеличившихся затрат на производство. По мнению федерального специалиста, нынешний спрос на продукцию соответствует стандартной сезонной динамике, и проблем с поставками или сокращением предложения не замечено.

В торговых точках Саратова куриные яйца первого сорта продаются по цене от 80 до 125 рублей, а отборные экземпляры стоят от 130 до 150 рублей. На центральных рынках области, средняя стоимость десятка отборных яиц, поставляемых из Балашовского, Энгельсского и Аткарского районов, составляет 150 рублей, а первого сорта - 140-145 рублей.

Региональный Минсельхоз Саратовской области объяснил текущее повышение стоимости сельскохозяйственной продукции, включая куриные яйца, увеличением цен на сырье, а также ростом затрат на эксплуатацию оборудования, производственные процессы, доставку и хранение. Однако местные рыночные эксперты предлагают другую причину - рост потребительского спроса.

Стоимость куриного яйца зависит от покупательской способности населения. Летом и осенью 2025 года спрос на яйцо был очень низкий, поэтому торговать приходилось ниже себестоимости. Мы отпускали товар по 30-40 рублей за десяток, в магазинах, за счёт торговой наценки, куриное яйцо продавалось по 60-65 рублей. Но любое производство - это бизнес, и он не может работать себе в убыток. Производителям нужно выплачивать кредиты, однако это невозможно сделать при нулевой рентабельности. В ноябре спрос на яйцо начал расти, мы подняли отпускную цену до 60 рублей за десяток. Теперь идёт сезонный рост цен перед Пасхой, затем яйцо начнёт дешеветь. Отмечу, что дефицита куриного яйца в регионе нет, беспокоиться не о чем, - говорит Валерий Наумов, генеральный директор союза птицеводческих предприятий "Саратов-Птицепром".

Региональное министерство сельского хозяйства подтверждает данные, представленные экспертом. В 2025 году в Саратовской области производство куриных яиц достигло 1,2 миллиарда штук, что на 120% превышает показатели 2024 года. В январе 2026 года рост продолжился: объем производства увеличился на 17% в сравнении с тем же месяцем прошлого года. Относительно стоимости мяса птицы, Валерий Наумов отметил, что она остается стабильной в течение нескольких последних лет.

Напомним, 15 марта 2026 года сельскохозяйственное ведомство Саратовской области предоставило объяснения гражданам касательно увеличения стоимости куриных яиц. По данным должностных лиц, рост цен в 2026 году был связан с повышением стоимости ресурсов, включая затраты на оборудование, производство, транспортировку и хранение. В регионе зафиксирован сезонный рост стоимости яиц с конца февраля, при этом в 2025 году произведено 1,2 миллиарда штук яиц, что на 20% больше, чем годом ранее.