Больше не трачу деньги на доставку: готовлю идеальную пиццу из пяти доступных продуктов без лишних жиров
Домашняя пицца часто получается слишком плотной и сухой из-за неправильного подбора жиров. Профессиональные повара рекомендуют использовать оливковое масло холодного отжима, которое делает мучную основу эластичной и придает ей узнаваемый средиземноморский аромат. Согласно материалам портала progorodnn.ru, именно качество масла определяет, насколько легко будет раскатать тесто.
Для приготовления классической основы потребуются следующие ингредиенты:
250 г пшеничной муки; 125 мл теплой воды; 30 г свежих дрожжей; 0,5 ч. л. соли; 1 ст. л. оливкового масла.Интересный факт: вопреки распространенному мнению, дрожжам не нужен сахар для активации. Эксперты edimdoma.ru указывают, что ферментация отлично проходит за счет естественных сахаров в муке. Отказ от подсластителей делает вкус более сбалансированным и предотвращает излишнее подгорание корочки в духовке.
Процесс начинается с растворения дрожжей в воде и их соединения с просеянной мукой и солью. После добавления масла массу вымешивают до абсолютной однородности. Чтобы секрет воздушных пончиков сработал и здесь, заготовку нужно оставить в теплом месте на 30 минут. Выключенная духовка идеально подходит для этого, так как защищает тесто от сквозняков.
Готовую массу делят на две части и раскатывают в тонкие пласты. Если вы хотите поэкспериментировать с другими блюдами, стоит изучить простой трюк для создания эластичного теста, которое не липнет к рукам. Правильная технология замеса позволяет превратить стандартный набор продуктов в кулинарный шедевр.
Также ранее сообщалось, что шеф-повар Элина Улыбина-Бай раскрыла способ приготовления тончайших кружевных блинов. Для безупречного результата она смешивает 675 г муки, 2,1 л молока и 9 яиц, обязательно добавляя соду с лимонным соком в конце. По данным ресурса edimdoma.ru, тесту необходимо дать отдохнуть до одного часа. Такая пауза гарантирует, что никаких резиновых блинов не получится, так как клейковина успевает расслабиться.