Организм обновится за неделю: диетолог раскрыла один простой продукт для перезапуска всех внутренних систем
Здоровье сосудов, суставов и кожи во многом определяется тем, что человек ест каждый день. Врач-диетолог Римма Мойсенко выделяет два ключевых нутриента, которых большинству людей хронически не хватает: коллаген и омега-3 жирные кислоты. Первый отвечает за эластичность сосудистых стенок и прочность хрящей, второй подавляет воспалительные процессы в организме.
Один из самых доступных источников обоих нутриентов сразу - мелкая рыба в рационе, приготовленная вместе с костями. Например, сардины или шпроты в томатном соусе. Именно такая еда - привычная часть меню норвежцев, у которых один из самых низких показателей сердечно-сосудистых заболеваний в мире. Мягкие кости мелкой рыбы содержат биодоступный коллаген и кальций, а мясо богато омега-3.
Второй продукт, который диетолог рекомендует включать в меню регулярно, - костный бульон или холодец. Достаточно одного раза в неделю. При длительной термообработке из костей высвобождаются аминокислоты и минералы, которые организм усваивает легко и быстро. Желатин, который застывает в холодце, - это тот же коллаген, только уже частично расщеплённый.
Консервированные сардины в этом смысле удобны вдвойне: они дёшевы, не требуют готовки и содержат сразу несколько нужных веществ. Короткий жизненный цикл сардин означает, что в их тканях практически нет накопленной ртути и тяжёлых металлов - в отличие от крупных хищных рыб вроде тунца. Это делает их безопасным выбором для регулярного употребления.
Ранее мы писали о том, какая рыба полезнее после 60. По данным портала progorodnn.ru, диетолог Елена Соломатина рекомендует пожилым людям обратить особое внимание на скумбрию, сельдь и дикий лосось: эти виды лидируют по содержанию омега-3, снижают риск тромбообразования и помогают нормализовать уровень холестерина. Для сохранения пользы рыбу лучше запекать, тушить или готовить на пару - жарка в масле разрушает жирные кислоты и перегружает поджелудочную железу. Достаточно двух рыбных блюд в неделю порцией около 150 граммов, чтобы получить заметный оздоровительный эффект.