Больше не трачу деньги на магазинные сладости: соединяю два доступных продукта для домашнего Баунти

Домашний аналог "Баунти" готовится без духовки, миксера и сложных ингредиентов. Нужны только кокосовая стружка и сгущённое молоко - остальное по желанию. Кокос сам по себе содержит лауриновую кислоту, которая придаёт десерту характерную маслянистость и помогает массе держать форму без дополнительных связующих.

Для основы: кокосовая стружка - 200 г, сгущённое молоко - 180-200 г. Для глазури: плитка молочного или горького шоколада и чайная ложка растительного масла. Сгущёнку добавляй постепенно: стружка бывает разной влажности, и если влить всё сразу, масса получится слишком мягкой. Нужная консистенция - плотная, липкая, держит форму в комке.

Смесь перемешай ложкой, затем разомни руками. Из готовой массы сформируй небольшие прямоугольные батончики или шарики - на вкус форма не влияет. Руки удобно слегка смочить холодной водой, чтобы масса не прилипала. Если рассыпается - добавь ещё ложку-две сгущёнки. Заготовки выложи на пергамент и убери в холодильник на 30-40 минут.

Шоколад растопи на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Ложка растительного масла сделает глазурь более жидкой и равномерной. Охлаждённые батончики окуни в шоколад или полей сверху, снова убери в холодильник на 15-20 минут до застывания. Внутри конфеты получатся мягкими и сочными, снаружи - с тонкой хрустящей оболочкой. Если хочется быстрого десерта с похожей простотой, посмотри восточный десерт из трёх ингредиентов - там тоже не нужна духовка.

Несколько нюансов, которые меняют результат:

Для более насыщенного аромата часть стружки можно подсушить на сухой сковороде пару минут. Крупная стружка даёт лёгкую хрустящую текстуру, мелкая - более однородную массу. Детям лучше подойдёт молочный шоколад, взрослым - горький от 70%. Если оставить батончики в холодильнике на ночь, консистенция станет плотнее. Сгущёнку добавляй порциями - исправить слишком мягкую массу сложнее, чем довести нужную.

Хранить десерт нужно в закрытом контейнере в холодильнике. Срок - несколько дней, хотя на практике съедается быстрее. При комнатной температуре надолго оставлять не стоит: молочная основа портится. Тем, кто хочет поэкспериментировать с кондитерскими техниками, будет интересен секрет профессиональных кондитеров с недорогим ингредиентом для теста. А если нужен десерт совсем без возни - есть ягодный пирог за считанные минуты, который не требует раскатки.

Ранее мы писали о торте "Наполеон", который можно собрать за 15 минут без раскатки слоёного теста. По материалам ProGorodNN, вместо классических коржей используется покупное печенье "Ушки" - его слоистая структура после пропитки заварным кремом практически неотличима от традиционного варианта. Крем варится из молока, яиц, муки, сахара и сливочного масла около 10 минут, затем торт собирается слоями и настаивается в холодильнике ночь. Подробнее - в материале про Наполеон на сковороде.