Выбросьте аптечный кальций: этот копеечный продукт из магазина укрепляет кости лучше дорогих витаминов

Журнал Nutrients опубликовал результаты восьминедельного эксперимента, в котором участвовали 48 человек старше 55 лет. Одни регулярно тренировались, другие практически не двигались. Все ежедневно съедали две порции греческого йогурта - по 175 граммов каждая. Результаты оказались неодинаковыми, но в обоих случаях положительными.

У физически активных участников вырос уровень маркера костного ремоделирования - показателя, отражающего естественное обновление костной ткани. У малоподвижных снизился уровень маркера хронического воспаления. Это важно: именно хроническое воспаление считается одним из ключевых механизмов, запускающих потерю костной массы после 60 лет. Один продукт - два разных эффекта в зависимости от образа жизни.

Исследователи объясняют это составом греческого йогурта. В нём одновременно присутствуют кальций и белок - два вещества, критически важных для костной ткани. Кальций отвечает за минеральную плотность и снижает риск переломов. Белок нужен для синтеза коллагена - каркаса, который обеспечивает кости прочность и гибкость.

От обычного йогурта греческий отличается технологией производства: в процессе процеживания удаляется сыворотка, и концентрация белка заметно возрастает. По кальцию он чуть уступает некоторым другим молочным продуктам, однако хорошо усваивается и легко вписывается в ежедневный рацион. Для людей старшего возраста с повышенным риском остеопороза это практичная альтернатива аптечным добавкам.

Остеопороз затрагивает около 200 миллионов человек по всему миру, причём женщины после менопаузы входят в группу наибольшего риска из-за снижения уровня эстрогена, который напрямую влияет на плотность костей. На этом фоне доступные пищевые стратегии профилактики приобретают особое значение - тем более когда речь идёт о продукте без побочных эффектов.

Ранее мы писали о том, как усвоение белка из творога можно существенно улучшить, добавив в рацион правильные сочетания продуктов. По данным диетологов, казеин в составе творога усваивается медленнее сывороточного белка, что делает его особенно ценным для восстановления мышц. Эксперты рекомендуют сочетать творог с клетчаткой - овощами, зеленью или отрубями - для оптимальной работы ЖКТ и полноценного усвоения аминокислот. Подробнее об этом читайте здесь.