Забудьте про нож для удаления хвостиков: обычная вилка очистит ведро клубники за пару минут без лишней грязи

Очистка клубники ножом срезает слишком много сочной мякоти, а ручной способ отрывания чашелистиков отнимает лишнее время. Аккуратно и быстро подготовить ягоды помогает обычная столовая вилка. Достаточно просунуть один ее зубец под основание зеленых листьев, сделать легкий оборот вокруг оси и потянуть наверх. Ягода не помнется и сохранит первоначальный вид.

Удалять хвостики требуется не всегда. При приготовлении смузи или морсов плоды можно измельчать целиком - зелень безопасна для пищеварения и не ухудшает консистенцию напитка. Как и богатая микроэлементами ботва свеклы, листовая часть клубники содержит полезные растительные волокна. Однако для кремовых десертов, открытых пирогов и тортов чашелистики необходимо полностью снимать.

Серьезной кулинарной ошибкой остается привычка удалять зелень перед ополаскиванием. Как сообщает новостной портал pg21.ru со ссылкой на пищевого технолога Ольгу Косникову, через открывшееся отверстие вода моментально проникает внутрь плода. Из-за этого мякоть становится водянистой и теряет природный аромат, поэтому клубнику моют исключительно целиком.

Утверждение о том, что черешок удерживает витамины внутри плода, специалисты называют заблуждением. Полезные вещества разрушаются не из-за отрыва листьев, а под влиянием комнатного тепла, кислорода, яркого света и чересчур долгого хранения ягод в холодильнике.

Ранее мы писали о том, почему не стоит срезать полезную часть яблока во время еды. Врач-диетолог Елена Соломатина напомнила, что в кожуре содержится до 80% антиоксидантов, в том числе защищающий сосуды кверцетин, а сердцевина вмещает в десять раз больше полезных пробиотических бактерий, чем мякоть. Опасаться отравления амигдалином из семечек также не следует, поскольку опасную дозу цианида можно получить лишь при разжевывании 200 косточек за раз.