Курятина подешевеет в Саратовской области: регион обеспечивает себя мясом птицы лишь на 16%

Саратовская область полностью обеспечивает себя говядиной, а также покрывает 92% своих потребностей в молоке. При этом производство куриного мяса в регионе удовлетворяет лишь 16% от необходимого объема. В отличие от этого, яиц производится в объеме, превышающем региональные нужды на 70%, что вызвало переизбыток на рынке и снижение закупочных цен. Эти данные были представлены Алексеем Молчановым, заместителем министра сельского хозяйства области, на заседании комитета по аграрным вопросам, земельным отношениям, экологии и природопользованию Саратовской областной думы, как пишет Московский Комсомолец Саратов.

Заместитель министра выразил оптимизм по поводу скорого удешевления куриного мяса в области. Он отметил, что для строительства новых бройлерных птицефабрик были выделены льготные кредиты. Также были реализованы инвестиционные проекты: на Балашовской птицефабрике ввели в эксплуатацию яйцесклад, а на Лысогорской птицефабрике после капитального ремонта начал функционировать новый цех для убоя птицы.

Я думаю, что цена на курятину снизится, когда мы завершим реализацию инвестпроектов, когда закончат реализацию Самара, Волгоград, - говорит Молчанов.

Тем не менее, цена на куриное мясо продолжает демонстрировать рост. Согласно информации Национального союза птицеводов, в период с 15 по 21 сентября 2025 года средняя оптовая цена за килограмм тушки бройлера достигла 190 рублей. Это на 34% больше, чем за тот же период 2024 года, и является максимальным показателем с начала текущего года. В самой Саратовской области средняя цена килограмма курятины сейчас составляет 218 рублей, тогда как в ноябре 2024 года этот показатель равнялся 197 рублям, по данным Саратовстата. Эксперты-экономисты предполагают дальнейшее повышение стоимости мяса птицы, объясняя это увеличением цен на корма.

Валерий Наумов, генеральный директор союза птицеводческих предприятий "Саратов-Птицепром", прокомментировал текущую ситуацию, отметив, что отпускные цены на куриное мясо в этом году меняются менее заметно, чем на яйца. Он уточнил, что стоимость яиц может снизиться на 200-300% в летний период. Нынешняя низкая цена на яйца объясняется их избыточным производством. В 2023 году наблюдался дефицит этого продукта, вызванный закрытием многих фабрик из-за вспышек птичьего гриппа, что привело к росту цен на яйца. В ответ на это, Правительство России приняло решение увеличить объемы производства, и предприятия по всей стране, включая Саратовскую область, расширили свои мощности. После того как фабрики, пострадавшие от птичьего гриппа, возобновили работу, возникло перепроизводство, что выгодно потребителям, но не выгодно производителям, так как их себестоимость растет. В настоящее время средняя отпускная цена яиц колеблется от 50 до 60 рублей за десяток, что немного выше летних показателей, но не критично.

По данным регионального министерства сельского хозяйства, в 2024 году в Саратовской области произвели 674,8 миллиона яиц, что на 19,4% превосходит объем 2022 года. За первые девять месяцев 2025 года производство яиц достигло 942,9 миллиона, показав рост на 18% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

Валерий Наумов полагает, что расширение производственных мощностей окажет благоприятное влияние на формирование цен на куриное мясо.

Но, пока Михайловская птицефабрика закрыта на реконструкцию, говорить о снижении мяса птицы рано, - говорит Валерий Владимирович. - Напомню, что в себестоимости продукции птицеводства 65-70% составляют затраты на корма, от них во многом зависит продуктивность и здоровье птиц. В сравнении с 2024 годом выросла стоимость энергоносителей, включая электроэнергию и газ, что также увеличивает затраты производителя. Дорожают медикаменты, тара, услуги, логистика. Поэтому прогнозировать, какая цена на куриное мясо будет в ближайшем будущем, сложно.

Напомним, 11 ноября 2025 года заместитель министра сельского хозяйства Саратовской области Алексей Молчанов сообщил о снижении цен на куриное мясо в регионе. Эта информация была озвучена на заседании профильного комитета Саратовской областной думы, где чиновник представил стратегию развития птицеводства, включающую инвестиционные проекты холдинга «Ресурс» и модернизацию бывшей Михайловской птицефабрики.