На полках сахара всегда выбираю один – одно слово на упаковке говорит всё о качестве

Покупатели часто заблуждаются, считая содержимое сахарной пачки абсолютно чистым продуктом. В реальности внутри могут находиться антислеживающие агенты, остатки мелассы, зола и другие технологические примеси. Согласно действующим нормативам, наличие таких компонентов считается допустимым, однако они напрямую влияют на вкус и кулинарные свойства продукта. Некачественный песок часто выглядит как слежавшаяся серая масса, которая плохо растворяется в воде.

Государственные стандарты разделяют сахар на несколько основных категорий по степени его очистки и качеству сырья. Наиболее предпочтительным для домашнего использования считается продукт с маркировкой "Экстра". Существует четкая иерархия чистоты:

• Категория "Экстра" - максимальная доля сахарозы и отсутствие желтизны.
• Категории ТС1 и ТС2 - стандартный белый сахар с допустимым минимальным процентом примесей.
• Категория ТС3 - продукт более низкого качества, который может иметь специфический запах патоки.

Порой даже привычные пять товаров из Пятёрочки могут стать причиной лишних трат, если не обращать внимания на такие детали маркировки.

Жители северных регионов, сохраняющие традиции домашней выпечки, отмечают изменение свойств современного сахара. В их практике качественный песок в начинке должен быстро плавиться и превращаться в однородный сироп. Однако современный продукт низких категорий нередко скрипит на зубах и отказывается таять даже при воздействии высоких температур в духовке. Покупатели часто спорят, какие продукты выбрать для здорового стола, изучая белые или коричневые товары на полках магазинов.

Специалисты утверждают, что после глубокой промышленной очистки разница между свекловичным и тростниковым сахаром практически исчезает. Оба варианта идентичны по химическому составу, вкусу и цвету, так как их основой является чистая сахароза. Совсем иначе обстоит дело с коричневым сахаром, который ценится за отсутствие отбеливания. Важно помнить, что рафинированный коричневый сахар - это обычный белый песок, который искусственно подкрасили и ароматизировали патокой.

Опытные хозяйки предупреждают, что никогда не покупайте дешевый сахар-сырец из свеклы, так как он обладает неприятным резким вкусом. Для приготовления сахарной пудры лучше самостоятельно измельчать качественные кристаллы категории "Экстра". Многие эксперты уверены, что эти 7 продуктов только истощают бюджет, если покупать их в готовом виде с лишними добавками. Качественный сахар должен быть идеально сухим и рассыпчатым.

Ранее мы писали, что исследователи определили способы снижения потребления сахара, который скрыто присутствует в овсяной каше и мясных изделиях. По данным Всемирной организации здравоохранения, избыток этой добавки в рационе провоцирует развитие диабета и ожирения. В традиционной японской кухне сахар используют в минимальных дозах, что контрастирует с западными пищевыми привычками.