Простой трюк с телефоном помог мне раз и навсегда перестать покупать поддельное масло в супермаркетах
- 00:45 12 февраля
- Мария Сидорова
Высокий спрос на молочную продукцию привел к появлению на полках магазинов большого количества суррогатов. Часто под видом натурального сливочного масла продаются спреды, содержащие гидрогенизированные растительные жиры. Проверить подлинность продукта можно с помощью обычного фонарика на смартфоне, даже не вскрывая плотную фольгированную упаковку.
Метод основан на разной плотности и светопропускающей способности животных и растительных жиров. Если приложить включенный фонарик вплотную к пачке, качественное масло с жирностью 82,5% практически не пропустит лучи, создавая лишь глухое темное пятно. Растительные суррогаты имеют иную структуру, поэтому пачка под воздействием направленного света начинает буквально "светиться" изнутри.
При выборе продукта в магазине стоит ориентироваться на несколько базовых признаков:
Интересный факт: естественный оттенок сливочного масла напрямую зависит от рациона коровы. Летом, когда животные питаются свежей травой, богатой бета-каротином, продукт приобретает выраженный желтый цвет. Зимой масло становится бледным, почти белым, из-за чего производители иногда официально добавляют натуральный краситель аннато для сохранения товарного вида.
Эксперты Роскачества отмечают, что натуральное масло при извлечении из морозильной камеры должно быть твердым как камень. При попытке отрезать кусок оно будет крошиться и ломаться, тогда как маргарин или спред из-за высокого содержания растительных масел будут резаться гладко и ровно даже в замороженном состоянии.
Справочная информация: согласно действующим техническим регламентам, использование названия "сливочное масло" на упаковке продукта с добавлением растительных жиров является нарушением. Такие товары должны маркироваться как "спред" или "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира", что существенно влияет на их стоимость и биологическую ценность.