Стакан кефира перед сном помогает организму восстановиться: простая привычка для здоровья без лишних затрат
- 07:15 30 мая
- Мария Сидорова
В советских оздоровительных учреждениях существовал строгий регламент питания, где стакан кефира ровно в 21:00 считался обязательным элементом терапии. Этот вечерний ритуал был разработан медиками не только для утоления голода, но и как эффективный способ борьбы с бессонницей. Кисломолочный напиток помогал отдыхающим соблюдать режим и поддерживать работу пищеварительной системы в условиях санаторного лечения.
К девяти часам вечера в человеческом теле начинает расти уровень кортизола. Этот гормон провоцирует тревожность, разрушает мышечные волокна и заставляет организм экстренно запасать жировую ткань. Содержащийся в кефире белок и специфические лактобактерии действуют как мягкое успокоительное. Они гасят гормональные всплески, позволяя нервной системе плавно перейти в состояние покоя, пока многие другие блюда из детства лишь нагружают желудок.
Особую ценность представляла технология производства. В СССР чаще использовали термостатный метод: молоко с закваской разливали по бутылкам сразу, и напиток созревал непосредственно в стекле в течение трех суток. В таком продукте одновременно происходят процессы молочнокислого и спиртового брожения. Это создает плотный лечебный сгусток и уникальную микрофлору, которую крайне сложно встретить в современных аналогах из пластиковых упаковок.
Современные нутрициологи постепенно отходят от жестких ограничений, уделяя больше внимания индивидуальным особенностям здоровья. Сейчас эксперты рекомендуют анализировать эмоциональное состояние и уровень стресса, прежде чем составлять рацион. Личный график сна и состояние микробиома кишечника стали приоритетнее универсальных диет. В тренды возвращаются локальные ферментированные продукты, которыми часто заменяют дорогую забытую древнюю крупу или экзотические добавки.
Гастроэнтерологи научно-популярного ресурса "Здоровье Mail.ru" подтверждают пользу качественного термостатного кефира перед сном. Однако специалисты предупреждают о противопоказаниях для определенных групп людей.
Людям с повышенной кислотностью желудочного сока, выраженным гастритом или язвенной болезнью от кисломолочных напитков в позднее время лучше отказаться, чтобы не спровоцировать сильную изжогу и ночные боли в животе.
Интересный факт: кефир содержит триптофан - аминокислоту, которая является предшественником "гормона радости" серотонина и "гормона сна" мелатонина. Это делает его природным антидепрессантом, доступным каждому. Если нужно быстро привести в порядок пищеварение, можно использовать проверенный ресторанный приём и сочетать кисломолочные продукты с клетчаткой.
Также ранее сообщалось, что кефир можно использовать не только как напиток, но и как основу для кулинарных маневров. По информации издания ProGorodNN, молочная кислота в его составе деликатно размягчает мясные волокна, не разрушая их структуру. Если оставить куриное филе в таком маринаде на два часа, даже самое сухое мясо после жарки станет сочным и будет буквально распадаться на волокна. Кальций, содержащийся в напитке, активирует ферменты, ускоряющие распад белков для идеальной мягкости блюда.