Перестаньте покупать воду по цене вырезки: три простых способа вычислить напичканное мясо прямо у витрины
- 14:10 23 июля
- Мария Сидорова
Идеально ровные, ярко-красные или нежно-розовые куски мяса на прилавке часто оказываются результатом маркетинговых ухищрений, а не высокого качества. Производители используют технологии инъектирования, чтобы придать продукту аппетитный вид и искусственно увеличить его массу. Покупая такой товар, вы переплачиваете за воду, обогащенную химическими стабилизаторами.
Признаки искусственной "красоты" мяса включают:
- неестественно яркий цвет, который часто достигается добавлением нитрита натрия;
- мутную жидкость в упаковке - это результат работы фосфатов, удерживающих влагу внутри волокон;
- слишком гладкую, пастообразную структуру фарша, свидетельствующую о наличии загустителей или механически отделенного сырья.
Если вы хотите разбираться в составе продуктов на полках магазинов, рекомендуем изучить материал про одна незаметная буква на пачке сосисок решает всё - именно её я ищу первой, а не состав. Также полезно знать, если заметили эти буквы на упаковке - смело берите 3 палки: какие колбасы считаются самыми качественными, чтобы избежать покупки фальсификата. При выборе бюджетных позиций стоит учитывать риски, подробно описанные в статье вся правда о подозрительно дешевом мясе из Светофора: стоит ли экономия вашего здоровья и риска для желудка.
Технологические хитрости производителей подтверждают и в профильных ведомствах. Как сообщает издание ProGorod, злоупотребление химическими добавками для фиксации цвета и веса стало распространенной практикой в ритейле. Подобные манипуляции не только бьют по кошельку, но и создают дополнительную нагрузку на организм из-за скрытых нитратов и антибиотиков.
Ранее мы писали, что эксперты обнаружили опасные куриные тушки в супермаркетах: вот какие бройлеры напичканы химией в ходе масштабного исследования Росконтроля. Лабораторные анализы выявили использование фосфатов и солевых растворов, которые приводят к потере объема при готовке. Также специалисты зафиксировали нарушения микробиологической безопасности и наличие в продукции антибиотиков, не указанных на этикетке.