Больше никогда не беру первый товар с полки: продавец объяснила мне, какой подвох скрывает выкладка
- 07:15 30 августа
- Мария Сидорова
Есть одна негласная привычка среди людей, которые работают в торговле: они никогда не берут товар с передней кромки полки. Не из суеверия - из опыта. За смену к крайней упаковке могут прикоснуться десятки покупателей: подняли, осмотрели, положили обратно. Мягкая тара мнётся, швы расходятся, на поверхности остаются следы. Это особенно заметно на пачках круп, кофе, макарон.
В непродовольственных отделах ситуация не лучше. Первые коробки с техникой, косметикой или обувью нередко вскрывают для демонстрации, а потом возвращают на место. Внешне всё выглядит нормально, но содержимое уже "обкатано". хитрости торговцев именно в таких деталях - незаметных, но ощутимых.
Со сроками годности похожая история. Формально магазины обязаны работать по принципу FIFO: более старый товар - вперёд, свежий - в глубину. На практике это соблюдается не всегда. Новую партию иногда просто ставят поверх старой, и тогда у края оказывается как раз более свежая упаковка, а сзади лежит та, что скоро закончится. В холодильных витринах это критично: йогурты и молоко у края стоят дольше и нередко уже на подходе к дате истечения срока.
Физическое расположение товара влияет и на его состояние. В глубине полки меньше пыли, реже попадает прямой свет и нет перепадов температуры от постоянно открываемых холодильных дверей. Шоколад у переднего края может покрыться сероватым налётом - это жировое поседение от температурных скачков, оно безопасно, но говорит о неправильном хранении. Напитки в ПЭТ-бутылках на свету нагреваются и теряют вкус. В отделах бытовой химии первые флаконы нередко стоят с потёками или оторванными этикетками, в канцтоварах - блокноты с загнутыми углами.
Бывший товаровед московской сети супермаркетов Андрей Козлов подтверждает:
"Когда мы сами покупаем товар после смены, всегда берём вторую или третью упаковку. Во‑первых, там свежее. Во‑вторых, шансы на грязь, повреждения или следы рук покупателей минимальны".
Практика проста: сдвиньте первый ряд и возьмите упаковку из глубины. Там, как правило, свежая партия с нетронутой тарой. Никакого особого знания не нужно - достаточно одного лишнего движения рукой. Именно так схемы супермаркета обходят те, кто понимает логику выкладки товара.
Отдельного внимания заслуживают товары у прилавка с весовой продукцией и конфетами - там та же закономерность: то, что лежит ближе, чаще трогают руками и дольше хранят на виду.
Ранее мы писали о том, как устроена выкладка товаров в крупных сетях и почему самые дорогие позиции всегда оказываются на уровне глаз. По данным pg21.ru, сотрудники магазинов намеренно размещают свежие партии в глубину стеллажа, оставляя у края продукты с истекающим сроком годности. Как рассказывала кассир одной из московских "Пятёрочек", зная эти принципы, можно экономить на каждой покупке без каких-либо усилий - просто меняя маршрут по залу и привычку хватать первое, что попалось на глаза.