Я перестала прятать сковородки в нижний ящик духовки: узнала его настоящее назначение и теперь использую иначе
- 11:20 4 сентября
- Мария Сидорова
Нижний ящик под духовкой большинство из нас давно превратили в стихийный склад для противней и крышек. Между тем производители среднего и высокого ценового сегмента изначально проектировали этот отсек как вспомогательную тепловую камеру - для поддержания температуры уже готовых блюд.
Принцип работы прост: часть тепла от работающей духовки естественным образом опускается вниз и прогревает ящик. Термоизоляция не даёт пространству перегреться, но удерживает стабильное тепло. Блюдо в таком отсеке остаётся сочным и горячим - не пересыхает, как в духовке на малом огне, и не успевает остыть. Это удобно, когда несколько блюд готовы в разное время или гости задержались.
Функция есть не у всех моделей. В бюджетных и старых плитах ящик - просто металлический короб без изоляции, он не держит температуру. Перед использованием стоит заглянуть в инструкцию: ищите пометку "тёплый ящик", пиктограммы в виде волн или тарелки с паром. Если таких указаний нет, отсек подходит для хранения кухонной посуды, но с оговоркой - во время работы духовки пространство под ней нагревается, поэтому пластик и легкоплавкие предметы туда лучше не класть.
Проверить наличие подогрева без инструкции несложно. Поставьте в ящик предварительно разогретую в духовке тарелку, закройте на 15-20 минут и посмотрите на результат. Осталась тёплой - конструкция работает как тепловая камера. Остыла - перед вами обычный отсек для хранения. Косвенные признаки функции подогрева: уплотнительная прокладка по периметру дверцы, вентиляционные отверстия, металлическая внутренняя поверхность или отдельный регулятор температуры.
Если функции подогрева нет или она вам не нужна, ящик удобен для хранения редко используемых вещей:
- силиконовые коврики и формы для выпечки;
- крышки от кастрюль;
- пакеты и рукава для запекания;
- тканевые прихватки и полотенца.
Главное правило - не оставлять в ящике предметы, чувствительные к нагреву, пока духовка в работе.
Ранее мы писали о том, какую посуду категорически нельзя ставить в духовку. Обычное стекло - в отличие от жаропрочного - разрушается от термического удара прямо внутри камеры. Посуда из меламина при нагреве выделяет формальдегид, а тонкий пищевой пластик плавится и загрязняет нагревательные элементы. Антипригарные сковородки бюджетных марок при температуре выше 200-220 градусов могут высвобождать пары политетрафторэтилена - если на дне нет значка духовки, использовать такую посуду в печи не рекомендуется. Подробнее об опасной посуде в духовке читайте в нашем материале, подготовленном на основе данных экспертов по безопасности на кухне.