Вместо картошки и риса: этот гарнир в разы полезнее - защищает от диабета и деменции

Польза и приготовление булгура для здоровья и вкуса

Булгур - это традиционная для Ближнего Востока и Средиземноморья крупа из пропаренной, высушенной и измельченной пшеницы. Благодаря минимальной обработке, она сохраняет максимум полезных свойств. Булгур отличается высоким содержанием пищевых волокон, что благотворно влияет на пищеварение. В крупе также много белка, калия, магния и витаминов группы B. Регулярное употребление булгура может помочь снизить риск развития диабета и когнитивных нарушений.

Для приготовления вкусного и рассыпчатого булгура потребуется:

• 1 стакан булгура
• 2 стакана воды
• Соль по вкусу
• Сливочное масло для обжаривания

Секрет рассыпчатого булгура - в предварительной обжарке. Разогрейте сливочное масло в сковороде на сильном огне. Засыпьте сухой булгур и обжаривайте, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка и орехового аромата. Затем переложите обжаренный булгур в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды, посолите. Варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут, не перемешивая. Когда вся вода впитается, снимите кастрюлю с огня. Булгур готов к подаче.

Интересный факт: булгур в кулинарии известен более 4000 лет и упоминается в Ветхом Завете.

Булгур гармонично сочетается с мясом и овощами, выступая отличной заменой белому рису или картофелю. Его можно использовать в плове вместо риса. Даже сам по себе булгур вкусен, особенно если приправить его специями. К крупе хорошо подходят перец, мускатный орех, кунжут, а также свежая зелень: петрушка, базилик, кинза или мята.

Комментарий эксперта: "Булгур - это не просто полезный, но и универсальный продукт. Его текстура и способность впитывать ароматы делают его идеальной основой для множества блюд, от простых гарниров до сложных этнических рецептов. Я бы рекомендовала его всем, кто ищет здоровую альтернативу традиционным крупам", - комментирует Наталья Миронова, диетолог-нутрициолог с 10-летним стажем.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Исследователи выявили самый опасный суп: его варят почти в каждой семье
• Саратовскую область накрыла волна похорон: девять бойцов СВО не вернулись домой
• Мэрия Саратова "спрятала" ответ о разделе Горпарка за день до истечения аренды: арендатор грозит прокуратурой
• 9 предметов, которые вы зря не стираете в стиральной машине
• Мэрия Саратова созвала закрытое совещание по Горпарку за два дня до окончания аренды, "забыв" пригласить главного арендатора