Этот суп готовят в каждой семье, но ученые назвали его самым вредным — срочно узнайте какой

Современные угрозы куриного бульона в условиях промышленного птицеводства

Куриный бульон, вопреки народным поверьям о его пользе, может содержать вредные вещества из-за современных методов птицеводства. Интенсивное выращивание птицы включает использование добавок в корм, которые могут попадать в мясо, а затем и в бульон.

В промышленных хозяйствах для профилактики заболеваний применяют антибиотики, такие как тетрациклины и энрофлоксацин. Их остатки накапливаются в тканях птицы, особенно в коже, жире, хрящах и костях, которые часто используются для бульона. Долгая варка способствует высвобождению этих веществ. Международный эксперт Денис Проценко, главврач больницы в Коммунарке, подчеркивает, что антибиотикорезистентность - это глобальная проблема. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), устойчивость к антибиотикам стала причиной около 700 000 смертей в 2019 году, с прогнозом до 10 миллионов к 2050 году без срочных мер.

Кроме антибиотиков, в корма добавляют кокцидиостатики против паразитов и фунгициды, предотвращающие грибковые инфекции. Эти вещества также могут выделяться в бульон. Есть данные о нелегальном применении гормональных стимуляторов роста для ускорения набора веса птицей. Также куры способны накапливать тяжелые металлы, например, мышьяк, который иногда используют как стимулятор роста, и диоксины из окружающей среды. Эти токсины также могут попасть в бульон при варке.

Регулярное употребление такого бульона способно вызвать серьезные проблемы со здоровьем:

Подрыв микробиома и развитие антибиотикорезистентности. Постоянное поступление небольших доз антибиотиков с пищей не убивает бактерии, но способствует появлению устойчивых штаммов. Это ослабляет иммунитет и снижает эффективность антибиотиков при лечении инфекций.

Эндокринные нарушения. Гормональные стимуляторы могут негативно влиять на эндокринную систему, вызывая дисфункции.

Накопление токсичных веществ. Регулярное потребление бульона с тяжелыми металлами и диоксинами приводит к накоплению этих соединений в организме, нанося вред органам.

Американский кардиохирург и телеведущий Мехмет Оз (доктор Оз) советует выбирать качественные продукты. Он рекомендует покупать мясо птицы, выращенной на органических фермах или с пометкой "без антибиотиков и гормонов", чтобы минимизировать риски для здоровья, связанные с промышленными продуктами.

Для минимизации рисков важно выбирать курицу, выращенную без антибиотиков и других вредных добавок. Приготовление бульона из фермерской птицы или мяса с маркировкой "без антибиотиков" существенно снижает риски для здоровья.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• 23 часа без воды: весь Октябрьский район Саратова отключили до завтрашнего утра
• Названы сладости, укрепляющие здоровье — сердце будет работать, как швейцарские часы
• Сокурский тракт перекроют на 3 года: саратовцев ждут объезды до апреля 2027 года
• В Саратове ввели план "Ковер" и отключили интернет из-за угрозы атаки дронов
• Чиновники Исаева явились в Горпарк с уведомлением о расторжении договора, но так и не смогли объяснить судьбу любимого места отдыха саратовцев