Маринованный чеснок по-грузински без стерилизации: невероятно вкусный рецепт приятно удивит любого
- 12:38 6 августа
- Леонид Щербаков
Оригинальный грузинский рецепт маринованного чеснока без стерилизации
Маринованный чеснок - отличная заготовка, которую можно легко приготовить на зиму. Грузинский рецепт позволяет обойтись без стерилизации банок, что существенно упрощает процесс.
Для начала очищенные зубчики чеснока опустите в кипящую воду. После закипания варите их ровно 3 минуты, затем сразу же переложите в ледяную воду. Этот прием останавливает термическую обработку и сохраняет плотность чеснока. Подготовленный таким образом чеснок плотно уложите в чистые стеклянные банки, а в каждую банку добавьте половину чайной ложки черного перца горошком.
Маринад готовится из расчета на 1 литр воды. В кипящую воду влейте 100 мл столового 9% уксуса, добавьте 50 грамм сахара и 50 грамм поваренной соли. Тщательно перемешайте до полного растворения сухих ингредиентов. Горячим маринадом залейте чеснок в банках до самого верха. Банки плотно закройте стерильными крышками. Дополнительная стерилизация или переворачивание банок после закатки не требуются.
Маринованный чеснок по этому рецепту отличается пряным вкусом со сладко-пикантной ноткой. Он может подаваться как самостоятельная закуска или использоваться в кулинарии. Отлично подходит к соусам, например, для чкмерули - традиционного грузинского блюда из курицы, а также для салатов, паст и супов. Гиви Цинцадзе, известный грузинский шеф-повар, неоднократно отмечал универсальность маринованного чеснока в кавказской кухне.
Интересный факт: чеснок содержит аллицин - органическое соединение с мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Маринование помогает сохранить многие из этих полезных свойств, делая чеснок не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.
- Тысячи жителей Саратова остались без воды до полуночи из-за аварий на водопроводе
- Hyundai Getz разбился о фуру Scania на трассе под Саратовом: погибли водитель и пассажирка
- Пять саратовцев не вернулись с СВО: среди погибших — 36-летний контрактник и старший повар
- На мосту Саратов-Энгельс мужчина перелез через парапет: спасатели ведут переговоры уже час
- В Саратовской области пропал 49-летний мужчина на серебристой Audi A6