Этот рецепт огурцов самый любимый: пробуйте другие, но всегда возвращайтесь к этим хрустящим огурчикам на зиму

Нестандартный рецепт консервации, который удивит своим вкусом

Огурцы, консервированные без стерилизации банок и традиционных трав, недавно стали популярными благодаря своей простоте и оригинальному вкусу. Новаторский метод, как утверждают авторы рецепта, обеспечивает хрустящую текстуру овощей и глубокий, насыщенный аромат.

Для приготовления потребуется 1,7 кг мелких грунтовых огурцов. Их рекомендуется замочить в ледяной воде на два часа, чтобы гарантировать хрусткость, после чего обрезать кончики. Трехлитровые банки, предварительно вымытые содой, наполняются сырыми огурцами. Важно отметить, что стерилизация банок не требуется.

В каждую банку добавляют по два крупных зубчика чеснока и 4-5 мелких луковиц, которые после маринования могут стать самостоятельным деликатесом. В качестве эксперимента возможно использование кабачка - он также хорошо себя показывает в данной заготовке. Базовый букет вкусов дополняется небольшим фрагментом лаврового листа и шестью горошинами черного перца. Вместо традиционного укропа, который обычно кладут пучками, предлагают добавить по 0,5 чайной ложки семян укропа и по одной чайной ложке горчичных зерен, что придает заготовке пикантности и насыщенного аромата.

Процесс маринования включает следующие шаги:

Воду, по 500 мл на банку, доводят до кипения и заливают в банки на 15 минут.

Затем эту воду сливают обратно в кастрюлю.

Готовят маринад из расчета на один литр воды: две столовые ложки соли, семь столовых ложек сахара и две столовые ложки 70% уксусной эссенции.

Кипящим рассолом заливают овощи. Одного литра маринада достаточно для двух банок.

Сразу после заливки банки закатывают крышками.

После закатки банки переворачивают и укутывают на два часа. Отсутствие стерилизации при этом не влияет на качество заготовки. Этот метод дает отличные результаты не только для огурцов, но и для кабачков, что делает его универсальным для различных овощей. Практика показывает, что этот рецепт позволяет получить хрустящие огурцы со сбалансированным вкусом.

К слову, уксусная эссенция (70%) содержит высокую концентрацию уксусной кислоты, которая является мощным консервантом. Именно она помогает подавлять рост микроорганизмов, что позволяет сократить или полностью исключить процесс стерилизации банок. Использование такой концентрации обеспечивает безопасность продукта при соблюдении всех пропорций и гигиенических норм.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Тысячи жителей Саратова второй день без воды: отключения продлили до 13:00
• Тысячи саратовцев остались без света с 12:08 из-за аварии на высоковольтных сетях
• Паутинный клещ уничтожает огурцы в теплице: эффективные лайфхаки от опытного агронома для безопасной борьбы
• Фитофтора исчезает за 1 обработку в августе: через неделю томаты как новенькие
• Директора школ Саратова принуждают учителей и родителей регистрироваться в мессенджере Max