Врач назвала добавку в соли, которая при нагревании становится ядом — запомните раз и навсегда

Опасности поваренной соли и альтернативные варианты для здоровья

Потребителям следует внимательнее изучать состав поваренной соли из-за потенциально опасной добавки E536. Об этом предупредила врач-гастроэнтеролог и диетолог Диляра Лебедева. Эта добавка периодически встречается в белой пищевой соли.

Е536, известный как ферроцианид калия, применяется в пищевой промышленности для предотвращения комкования соли и продления срока хранения. В России эта добавка официально разрешена и считается малотоксичной при соблюдении установленных дозировок.

Однако безопасность Е536 резко снижается при термическом воздействии. При нагревании соединение может выделять синильную кислоту. Это токсичное вещество, блокирующее клеточное дыхание. Основная опасность заключается в химической реакции с выделением этого вещества при добавлении соли с Е536 в горячие блюда.

Попадание синильной кислоты в организм может вызвать расстройства пищеварения, кожные проблемы, а также негативно повлиять на печень и желчный пузырь. Максимально допустимая суточная доза Е536 составляет 25 мг на килограмм массы тела.

Интересный факт: синильная кислота имеет характерный запах горького миндаля. Однако не все люди способны его уловить из-за генетической особенности. В газовых камерах ранее применяли синильную кислоту в качестве ядовитого вещества.

Учитывая эти риски, доктор Диляра Лебедева рекомендует отдавать предпочтение следующим видам соли:

• серая каменная соль;
• морская соль;
• гималайская розовая соль.

Эти виды соли обычно не содержат опасных антислеживающих агентов. В морской соли иногда встречается карбонат магния (Е504), который считается более безопасной добавкой.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Тысячи жителей Саратова второй день без воды: отключения продлили до 13:00
• Тысячи саратовцев остались без света с 12:08 из-за аварии на высоковольтных сетях
• Паутинный клещ уничтожает огурцы в теплице: эффективные лайфхаки от опытного агронома для безопасной борьбы
• Фитофтора исчезает за 1 обработку в августе: через неделю томаты как новенькие
• Директора школ Саратова принуждают учителей и родителей регистрироваться в мессенджере Max