Японцы живут до 100 лет благодаря продукту, который в России ненавидят — узнайте какому
- 18:44 21 августа
- Леонид Щербаков
Секреты натто, как японский деликатес может изменить ваше здоровье
Ферментированные соевые бобы, известные как натто, редко вызывают восторг у россиян. Его специфический аммиачный запах и тягучая консистенция не располагают к знакомству. Однако в Японии натто - это часть ежедневного рациона миллионов людей, ценящих его за вклад в долголетие и крепкое здоровье. Исследования подтверждают пользу регулярного употребления этого продукта.
Натто, несмотря на свой непрезентабельный вид, обладает уникальным составом. Ключевым элементом является фермент наттокиназа. Она известна способностью растворять тромбы и улучшать кровообращение, что, по данным некоторых исследований, может снижать риск инсульта.
Продукт также богат витамином K2, который играет важную роль в усвоении кальция, направляя его непосредственно в костную ткань. Это способствует профилактике остеопороза, особенно у людей старшего возраста. Также натто превосходит йогурт по содержанию пробиотиков, что положительно сказывается на микрофлоре кишечника и иммунной системе. Интересный факт: в районах Японии, где натто распространен, отмечается один из самых низких уровней сердечно-сосудистых заболеваний.
Первое знакомство с натто может быть отталкивающим из-за запаха и липкости. Многие сравнивают его вкус с сочетанием перезрелого сыра с плесенью и обойного клея. Тем не менее, японцы говорят, что к натто привыкают, и со временем в нем появляются орехово-сливочные нотки, а резкий запах перестает быть проблемой.
Для лучшего восприятия вкуса натто можно использовать приправы: японскую горчицу (караси), рисовый уксус или соевый соус. Подача с теплым рисом помогает уменьшить липкость и смягчить вкус. Утром вкусовые рецепторы менее чувствительны, что облегчает первое знакомство. В Японии проводят фестивали натто, где делятся секретами его употребления. Существует поверье, что после десяти порций натто перестает вызывать отторжение.
Если натто оказался совсем неприемлемым, существуют другие полезные ферментированные продукты:
По мнению диетолога Дмитрия Ковалёва: "Людей часто отталкивает не столько вкус, сколько незнакомый культурный контекст. Тем, кто все же решается включить натто в свой рацион, удается продлить период активной и здоровой жизни. Вспомните, ведь когда-то и черную икру считали отходами".
Натто - продукт не для всех, но те, кто готов к новым вкусам ради здоровья, могут найти в нем ценное дополнение для рациона. Важно помнить, что витамин K2, содержащийся в натто, может влиять на действие антикоагулянтов. Пациентам, принимающим такие препараты, необходимо проконсультироваться с врачом. Также натто содержит пурины, поэтому при подагре его следует употреблять умеренно. Начинать знакомство стоит с небольших порций.
- В 1980-х наши бабушки стыдились этой песни — теперь её поют в детских садах
- Пять аэропортов Поволжья закрыты из-за угрозы БПЛА, отключен мобильный интернет
- Жители Саратова второй день без воды: аварийные работы продлили до 20:00
- Тысячи саратовцев остались без воды до 20:00 из-за массовых аварий на водопроводе
- Семья из Уфы выиграла миллион долларов в лотерею — узнайте, что с ними стало на самом деле