Забудьте про варенье: нежный яблочно-сливочный крем для тортов, эклеров и тостов
- 09:19 24 августа
- Леонид Щербаков
Яблочный крем, универсальный десерт для зимних заготовок
Кулинарный блогер Татьяна Огородница предложила приготовить не классическое яблочное варенье, а нежный яблочный крем со сливочным вкусом. Этот универсальный продукт можно подавать как самостоятельный десерт, использовать для тостов или как начинку для выпечки.
Для приготовления этого яблочного крема понадобятся 3 кг очищенных яблок, до 1 кг сахара в зависимости от сладости яблок, 100 мл воды и 350 г сгущенных сливок жирностью 15% без растительных жиров. Сливки придают крему нежную текстуру и характерный "молочный" оттенок.
Сгущенные сливки - это продукт, полученный путем частичного выпаривания воды из сливок, с добавлением сахара. Этот концентрированный молочный продукт отличается высокой калорийностью. Его широко используют в кондитерском производстве и употребляют как самостоятельное угощение.
- Нарежьте яблоки небольшими кусочками, выложите их в казан слоями, пересыпая сахаром. Добавьте воду и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите яблоки под крышкой 20-30 минут до размягчения, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Снимите казан с огня, взбейте яблоки погружным блендером до получения однородной кремообразной консистенции. Добавьте сгущенные сливки и тщательно перемешайте.
- Снова доведите пюре до кипения и варите на медленном огне 20 минут под крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание.
- Горячее крем-пюре разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переворачивать банки не требуется.
"Получается нежнейший яблочный крем, напоминающее по вкусу сгущенное молоко", - делится автор рецепта. "Он идеально подходит для десертов и просто как самостоятельное лакомство".
Этот крем подойдет как прослойка для бисквитных тортов, начинка для эклеров и трубочек, основа для крема в вафельных десертах, а также как быстрый завтрак, намазанный на свежий хлеб. Такая заготовка поможет сохранить вкус и свежесть яблок на долгие зимние месяцы.
- Рекордные морозы и аномальные снегопады этой зимой — новые прогнозы метеорологов шокируют всех
- Немец пальцем показал главное отличие русских от иностранцев — вот почему мы не такие
- Харуки Мураками раскрыл правду: этих близких родственников нельзя пускать в дом ни при каких обстоятельствах
- Саратовцы на 15 улицах остались без воды до полуночи из-за массовых аварий
- Саратов: закрыты аэропорты из-за БПЛА и массовые аварии на водопроводе - главные новости за 20 августа