Всего 5 яиц превращаются в гору котлет, которые мясоеды принимают за мясные: древний секрет пышности раскрыт

Секреты пышности и вкуса, от которых мясные отдыхают

Приготовить внушительную порцию аппетитных котлет можно, имея под рукой всего пять яиц. Эти необычные, но удивительно вкусные и сочные изделия станут настоящим открытием для тех, кто ищет разнообразие в повседневном меню. Их нежная текстура буквально тает во рту, а насыщенный вкус способен удивить даже ценителей мясных блюд.

Процесс начинается с подготовки яиц. Отварите их вкрутую, затем остудите и аккуратно разделите на белки и желтки. Белки мелко нарежьте кубиками. Особая хитрость для придания котлетам воздушности заключается в желтках: разотрите их с небольшим кусочком сливочного масла до получения однородной кремообразной массы. Этот шаг гарантирует пышность и нежность готового блюда.

Для сочности в фарш добавляют белый хлеб без корочки. Его нужно замочить в молоке или воде, а затем тщательно отжать лишнюю влагу. Обжаренный до золотистого цвета репчатый лук придаст котлетам глубокий аромат и насыщенный вкус. По желанию, для дополнительной сытности и мягкости, можно ввести в смесь густое картофельное пюре без соли. Это сделает котлеты похожими на ленивые зразы.

Все подготовленные ингредиенты - нарезанные белки, растертые с маслом желтки, отжатый хлеб, обжаренный лук, а также свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), паприка или черный перец - соединяются в одной миске. Добавьте одно сырое яйцо, соль и перец по вкусу, затем тщательно вымесите фарш. Если смесь покажется слишком жидкой, ее легко скорректировать, добавив немного панировочных сухарей или муки.

Важный этап для идеальной консистенции фарша - его "отдых" в холодильнике. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут. Это позволит фаршу стать более вязким и податливым, предотвращая разваливание котлет во время жарки. Такой подход помогает превратить пять яиц в гору котлет, которые будут держать форму.

Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях или муке. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон на умеренном огне. Подавать горячие яичные котлеты рекомендуется со сметаной, натуральным йогуртом или любимым соусом. Это простой способ добавить изюминку в домашнее меню.

Для приготовления вам понадобятся:

• Яйца - 4-5 шт.
• Белый батон (без корочки) - 1/3-1/2 шт.
• Сырое яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 1 ч.л.
• Картофельное пюре (густое, без соли, по желанию) - 4-5 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Панировочные сухари или мука - для панировки
• Растительное масло - для жарки
• Соль, перец, свежая зелень - по вкусу

Как сообщалось ранее, из пяти яиц можно приготовить целую кастрюлю ароматных и пышных котлет, способных конкурировать с мясными по вкусу. Эти необычные котлеты обладают насыщенным вкусом и нежной текстурой, буквально тая во рту. Секрет их пышности и нежности заключается в растирании желтков со сливочным маслом до кремообразной массы. Также для сочности и мягкости в фарш добавляют замоченный белый хлеб и густое картофельное пюре для усиления сытности.

Что еще стоит узнать:

• 17 улиц Ленинского района Саратова остались без воды до 20:00 из-за аварийных работ
• 70-летняя автоледи на Chevrolet сбила 42-летнего мотоциклиста в Энгельсе
• В Энгельсе за два дня произошло уже второе смертельное падение с высоты
• Пять саратовцев погибли на СВО: среди них контрактник из села Хоперское
• Аэропорт "Гагарин" в третий раз за неделю закрыл небо для всех рейсов