«Я работала в супермаркете и знаю, что скрывается за красивой витриной — эти 4 отдела обхожу стороной»

что не следует брать даже по акции

Привлекательные витрины супермаркетов с готовыми блюдами и свежим мясом создают иллюзию безупречного качества. Однако за этой картинкой часто скрываются процессы, о которых покупателям лучше знать. Бывшая сотрудница крупных российских розничных сетей, работавшая в отделах кулинарии и охлажденных продуктов, поделилась своим опытом. Её рассказ - это не попытка очернить бизнес, а честное предупреждение о скрытых рисках.

Особое внимание стоит уделить готовым салатам. По словам Татьяны (имя изменено), после увиденного на производстве она перестала покупать их навсегда. Эти блюда часто становятся способом утилизации продуктов, срок годности которых подходит к концу. Просроченные овощи, яйца или мясо могут оказаться в общем котле, а майонез и специи эффективно маскируют любые недостатки вкуса или запаха. Термическая обработка отсутствует, что значительно повышает риск пищевого отравления.

"Я обхожу стороной готовые салаты - это русская рулетка. После того, что я видела, я ни за что не куплю салат, особенно заправленный майонезом, в супермаркете, - заявляет она. - Это главный способ утилизации продуктов, у которых вот-вот истечёт срок годности. Просроченные овощи, яйца, мясо - всё идёт в общий котёл. Майонез и специи отлично маскируют лёгкий запах, а внешне блюдо выглядит абсолютно свежим. Но термической обработке оно не подвергается. Риск получить сильное отравление очень высок."

Охлажденное мясо на развес также требует осторожности. Его привлекательный вид - сочный блеск и румянец - часто достигается искусственными методами. Если кусок обветрился, его могут просто сбрызнуть водой из пульверизатора для придания свежести. При появлении лёгкого неприятного запаха в ход идут лимонный сок или уксус, способные его перебить. Мясо, которое уже невозможно продать целым куском из-за потемнения или слизи, редко выбрасывают. Его перерабатывают в фарш или используют для шашлыков, обильно заливая маринадом.

Маринованная и слабосоленая рыба на развес представляет ещё большую опасность, поскольку портится очень быстро. Уксус в маринаде не убивает все микроорганизмы, а лишь маскирует запах и создает кислую среду. Слабосоленый рассол, особенно при нарушении температурного режима, является идеальной средой для размножения бактерий. Отсутствие четкой даты изготовления на таре - тревожный сигнал. Татьяна настоятельно рекомендует покупать рыбу только в заводской вакуумной упаковке, которая служит хоть какой-то гарантией свежести и безопасности. Помните, что 5 продуктов, которые не стоит покупать, могут быть скрыты за привлекательной упаковкой.

Желтые ценники с уценкой могут показаться выгодным предложением, но с скоропортящимися продуктами это рискованная экономия. Особую осторожность следует проявлять с уцененными салатами, готовыми блюдами на развес, мясом и рыбой с поврежденной упаковкой, а также молочными продуктами, у которых стерта или размыта дата производства. Нарушение герметичности упаковки открывает путь для бактерий. По словам Татьяны, сотрудники магазинов сами не берут и вам не советуют употреблять в пищу такие товары.

Супермаркеты, как любой бизнес, стремятся продать товар. Ваша задача - убедиться в его безопасности. Не стоит полностью полагаться на внешнюю привлекательность; лучше доверять своим глазам и обонянию. Продавцы назвали 5 продуктов, которые не стоит покупать, и их советы основаны на знании внутренней кухни.

Ранее мы писали, что Татьяна Миронова, бывшая сотрудница супермаркета, раскрыла, почему она никогда не покупает определенные продукты. Несколько лет работы в отделах кулинарии и охлажденных продуктов крупных российских сетей дали ей уникальный взгляд на то, как происходит "реанимация" товаров. Она подчеркнула, что готовые салаты и мясо на развес часто являются способом утилизации продуктов с истекающим сроком годности, и дала советы, какие продукты лучше обходить стороной.

Что еще стоит узнать:

• Жителей Саратова и Энгельса разбудили взрывы и сирены: МО предупредило об атаке БПЛА
• Впервые за 250 лет: какие регионы России ждёт климатическая катастрофа этой зимой
• Пожар в 4 утра унёс жизнь 57-летней женщины в Дубках, супруг в ожоговом центре
• Саратовские власти принуждают жителей переходить на российский мессенджер MAX после образования
• Жители 50 домов в Саратове остались без воды до 20:00: полный список адресов