Почему повара держат в секрете этот способ варки свеклы за 15 минут

Секреты быстрой варки и запекания для идеального результата

Свекла - ценный овощ, богатый витаминами и минералами. Однако многие хозяйки избегают её приготовления из-за долгой варки и специфического запаха. Существуют простые методы, которые позволяют значительно сократить время готовки и избавиться от нежелательных ароматов.

Ключ к быстрому и вкусному блюду из свеклы - правильная подготовка. Корнеплоды нужно тщательно промыть под проточной водой, используя щетку, чтобы удалить всю грязь. Аккуратно снимите верхний слой кожицы, стараясь не срезать слишком много, чтобы сохранить сочность и полезные вещества. Корень свеклы лучше оставить нетронутым; это предотвратит вытекание сока.

Выбирайте плоды среднего размера. Они, как правило, слаще и готовятся быстрее, чем крупные. Это важный аспект для тех, кто хочет сократить время пребывания на кухне.

Для экспресс-варки опустите подготовленные корнеплоды в уже кипящую воду. После повторного закипания варите свеклу на умеренном огне без крышки примерно 15-20 минут. Точное время зависит от размера овоща.

Интересный факт: чтобы нейтрализовать характерный свекольный запах, бросьте в кипящую воду небольшой кусочек ржаного хлеба. Он действует как абсорбент, поглощая запахи. Готовность проверяется вилкой: она должна легко входить в мякоть.

После варки сразу же слейте кипяток и переложите горячую свеклу в миску с ледяной водой на 10-15 минут. Этот температурный шок помогает сохранить яркий рубиновый цвет овоща и значительно облегчает чистку.

Альтернативный способ приготовления - запекание в духовке. Оно придает свекле более насыщенный, карамельный вкус. Каждый корнеплод плотно заверните в несколько слоев фольги, чтобы создать эффект томления в собственном соку.

Разместите завернутые клубни на противне и выпекайте в духовке, разогретой до 190°C, в течение 60-90 минут. Время также зависит от размера свеклы.

Если вы используете крупную свеклу, сделайте на ее поверхности несколько неглубоких проколов вилкой перед варкой или запеканием. Это обеспечит более равномерное и быстрое приготовление. Чтобы вареная свекла не потеряла цвет, добавьте в воду немного яблочного уксуса или лимонного сока. Кислая среда закрепит натуральный пигмент.

Ранее мы писали, что свекла - настоящий кладезь витаминов, но многие хозяйки отказываются от ее приготовления из-за длительности и запаха. Однако существуют простые хитрости, позволяющие ускорить процесс и избежать нежелательных ароматов. Например, грамотная подготовка и добавление ржаного хлеба при варке могут существенно изменить результат. Подробнее о том, как варить свеклу за 15 минут, мы уже рассказывали.

Что еще стоит узнать:

• Жителей Саратова и Энгельса разбудили взрывы и сирены: МО предупредило об атаке БПЛА
• Пожар в 4 утра унёс жизнь 57-летней женщины в Дубках, супруг в ожоговом центре
• Эксперт раскрыла, почему 90% грибников варят грибы неправильно: вот что происходит с вашим организмом
• Жители 50 домов в Саратове остались без воды до 20:00: полный список адресов
• Саратов без воды: авария на ТЭЦ-2 оставила десятки улиц без водоснабжения до 18 сентября