Растёт под ногами в городе, а грибники проходят мимо: секрет белого навозника, который собирают до заморозков

Откройте для себя безопасный и вкусный осенний гриб, растущий прямо в городе

Когда традиционный сезон лесных грибов подходит к концу, любители "тихой охоты" могут обратить внимание на другой, не менее интересный вид. Белый навозник, или копринус, активно растёт в осенний период, предлагая альтернативу привычным лесным находкам. Этот гриб встречается не в чаще леса, а буквально под ногами: на газонах, в парках и даже на городских клумбах.

Его ключевое преимущество - безопасность для новичков. Этот гриб - самый недооцененный осенний деликатес, который сложно спутать с ядовитыми двойниками. Молодые экземпляры легко узнать по яйцевидной или цилиндрической шляпке белого или кремового цвета, покрытой мягкими чешуйками.

Пока пластинки под шляпкой остаются чисто-белыми - гриб идеален для сбора, - отмечают опытные грибники.

Почернение пластинок указывает на перезрелость и непригодность гриба в пищу.

Белый навозник начинает расти с августа и продолжает плодоносить до первых заморозков. Его можно найти на лугах, пастбищах, в городских парках, вдоль дорог и на плодородных участках садов. Набираю корзинами, пока другие обходят стороной, этот гриб требует быстрой обработки. Из-за процесса автолиза, или самопереваривания, его необходимо приготовить в день сбора. Гриб не подлежит длительному хранению или заморозке в свежем виде.

В кулинарии белый навозник универсален: его жарят, тушат, добавляют в супы и соусы. Предварительное отваривание не требуется. Важно собирать только молодые, свежие грибы и избегать мест с плохой экологией. Если есть сомнения в определении, лучше отказаться от сбора.

Ранее мы писали, что белый навозник, или копринус, является неприхотливым грибом, который можно найти на газонах и в городских клумбах. Он обладает отменным вкусом и считается безопасным для начинающих грибников, поскольку его сложно перепутать с ядовитыми видами. Сезон сбора этого гриба начинается в августе и продолжается до первых заморозков, а его главное преимущество - невозможность перепутать с опасными двойниками, как сообщалось в материале самый недооцененный осенний деликатес.

Что еще стоит узнать:

• Девять жителей Саратовской области погибли в СВО: среди них отец двоих детей и дед троих внуков
• Кому готовить тазики: в Саратове 50 домов останутся без горячей воды на три дня
• Отец ученика избил 13-летнего школьника на уроке в саратовской школе №86 из-за детского конфликта
• Volvo насмерть сбил пешехода у села Широкое в Саратовской области
• До полуночи без воды: 18 районов Саратова отключены из-за нового водовода