Какой сыр ученые признали самым полезным — это не адыгейский, не моцарелла и вдвое ценнее пармезана

Сыры с низким содержанием соли для здорового питания

Представьте: вы любите сыр, но врач строго-настрого велел ограничить соль. Неужели придется навсегда забыть о любимом лакомстве? К счастью, нет. Мир сыров гораздо разнообразнее, чем кажется, и среди них есть настоящие сокровища для тех, кто следит за уровнем натрия.

Почему соль так важна (и почему ее стоит ограничить)?

Соль - это не просто вкусовая добавка. Она играет ключевую роль в производстве сыра: продлевает срок годности, формирует текстуру и даже борется с нежелательными микроорганизмами. Без нее сыр был бы совсем другим. Но, как известно, избыток натрия - главного компонента соли - может стать настоящим врагом для нашего сердца и сосудов, повышая артериальное давление. Именно поэтому поиск сырных альтернатив с низким содержанием соли становится актуальным для многих.

Откройте для себя мир низкосолевых сыров

Не спешите расстраиваться, если вам рекомендовали ограничить соль. Вот несколько сыров, которые позволят насладиться любимым вкусом без лишнего натрия:

• "Свежая Моцарелла": Не путайте с тертой. Свежая моцарелла, которая обычно хранится в рассоле, поражает своей нежностью и удивительно низким содержанием соли - всего около 40 мг натрия на 28 граммов. Идеальна для классического салата "Капрезе".
• "Сливочный сыр": Основа многих десертов, включая чизкейки. Этот универсальный сыр может похвастаться скромными 53 мг натрия на порцию. Отлично сочетается как с рыбой, так и с фруктами. Правда, стоит помнить о его калорийности.
• "Швейцарский сыр": Тот самый сыр с дырками. Известен не только своим характерным видом, но и низким содержанием соли - около 60 мг натрия на 28 граммов. Его чистый, насыщенный вкус позволяет наслаждаться им даже без хлеба.
• "Козий сыр": Мягкий, кремообразный, с нейтральным вкусом, который не перебивает другие ингредиенты. Содержание натрия варьируется от 100 до 130 мг на порцию. К тому же, в нем меньше лактозы, чем в коровьем сыре.
• "Брик": Сливочный сыр из Висконсина, названный в честь глиняных кирпичей, использовавшихся для его прессования. Содержание соли не самое низкое (160 мг на 28 граммов), но это все же значительно меньше, чем во многих других сырах. Его мягкая текстура делает его отличным выбором для горячих блюд.

Интересные факты о сыре и соли:

• Сыр "Пармезан", несмотря на свою твердость, является одним из самых соленых сыров. В 28 граммах может содержаться до 400-500 мг натрия.
• В некоторых странах существуют специальные бессолевые сыры, разработанные для людей с гипертонией.
• Содержание соли в сыре может сильно варьироваться в зависимости от производителя и технологии производства. Всегда полезно изучать этикетку.

Выбирая сыр с низким содержанием соли, вы делаете важный шаг к более здоровому рациону, не отказываясь при этом от удовольствия. Эти варианты - лишь начало пути в мир сырных альтернатив, где вкус и забота о здоровье идут рука об руку.