Ученые выявили самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и вдвое питательнее пармезана - практически без соли

Альтернативы сыру с низким содержанием соли

Представьте: любите сыр, но врач настойчиво советует сократить соль? Не спешите отчаиваться и ставить крест на сырных наслаждениях. Оказывается, мир сыров гораздо разнообразнее, чем кажется на первый взгляд, и в нем есть место продуктам, которые позволяют сохранить вкус, не перегружая организм натрием.

Почему соль в сыре - это не всегда хорошо?

Конечно, соль играет важную роль в сыроделии: она помогает сохранить продукт, формирует его текстуру и даже борется с нежелательными микроорганизмами. Однако, как и во всем, здесь важна мера. Избыток натрия, ключевого компонента соли, может стать настоящей проблемой для сердечно-сосудистой системы и артериального давления. Поэтому, если вы в группе риска или просто хотите вести более здоровый образ жизни, стоит присмотреться к альтернативам.

Сырные находки для тех, кто считает натрий

Забудьте о скучных диетах. Существуют сыры, которые обладают насыщенным вкусом при минимальном содержании соли. Вот несколько примеров:

• "Свежая моцарелла": Та самая, которая хранится в рассоле и имеет нежную, почти сливочную текстуру. В 28 граммах этого сыра всего около 40 мг натрия. Идеально для классического салата "Капрезе" или просто так, с оливковым маслом и базиликом.
• "Швейцарский сыр": Не только знаменит своими дырками, но и низким содержанием соли - примерно 60 мг натрия на 28 граммов. Его чистый, выразительный вкус отлично подходит для бутербродов или просто как самостоятельная закуска.
• "Сливочный сыр": Да, тот самый, что делает чизкейки такими божественными. Несмотря на высокую жирность, он содержит всего около 53 мг натрия на порцию. Прекрасно сочетается с рыбой, фруктами или просто на тосте.
• "Козий сыр": Мягкий, легко намазывается, с нейтральным вкусом, который не перебивает другие ингредиенты. Содержание натрия варьируется от 100 до 130 мг на порцию. Отличный вариант для салатов или сочетания с медом.
• "Брик": Этот сливочный сыр из Висконсина, напоминающий чеддер, содержит около 160 мг натрия на 28 граммов. Не рекордно низкий показатель, но все же лучше, чем у многих других сыров. Его мягкая текстура делает его отличным выбором для горячих блюд.

Неочевидные факты о сыре и соли

• Знаете ли вы, что в некоторых странах сыр, по сути, является основным источником соли в рационе? Например, в Великобритании сыр занимает одно из первых мест по содержанию соли среди всех продуктов.
• Существуют специальные низконатриевые сыры, разработанные для людей с проблемами сердца. Однако их вкус может отличаться от традиционных сортов.
• Интересно, что некоторые сыры, например "Пармезан", содержат кристаллы тирозина - аминокислоты, которая придает им характерный пикантный вкус. Иногда эти кристаллы путают с солью.

Выбирая сыр, обращайте внимание на информацию о содержании натрия на упаковке. Это поможет вам наслаждаться любимым продуктом, не ставя под угрозу свое здоровье.