Перечислены опасные продукты: запомните навсегда, что нельзя хранить в морозильнике
- 1 марта 22:40
- Леонид Щербаков

Какие продукты лучше не замораживать
Эксперты предупреждают о распространенных ошибках заморозки продуктов, которые могут привести к потере качества и вкуса. Издание People опубликовало результаты масштабного исследования, посвященного этой теме.
Молочные продукты: Не все молочные продукты одинаково хорошо переносят заморозку. Соусы на основе молока и сливок, после разморозки, часто расслаиваются и становятся зернистыми. Это касается и супов с кремовой основой. Мягкие сыры, такие как крем-сыр, рикотта и козий сыр, также не подходят для заморозки – они могут расслоиться или приобрести зернистую структуру. Твердые сыры, например, чеддер, пармезан и гауда, переносят заморозку лучше, особенно в тертом виде. Йогурт, хотя и остается съедобным после разморозки, теряет свою текстуру, становясь более водянистым и зернистым.
Овощи и зелень: Листовая зелень (салат, шпинат, капуста) после заморозки и разморозки теряет свою текстуру из-за высокого содержания воды. Садовод и кулинарный эксперт Джули Мартенс Форни рекомендует замораживать зелень только для использования в супах или смузи. Сырой картофель и огурцы также становятся мягкими и водянистыми после разморозки. Помидоры лучше не замораживать свежими – они теряют форму и становятся водянистыми. Однако, их можно заморозить для использования в супах и соусах.
Другие продукты, не подходящие для заморозки:
Правильное хранение продуктов – ключ к сохранению их свежести и вкуса. Перед заморозкой убедитесь, что продукт хорошо переносит низкие температуры, чтобы избежать разочарований и сохранить качество блюд.