Перечислены опасные продукты: запомните навсегда, что нельзя хранить в морозильнике

Какие продукты лучше не замораживать

Эксперты предупреждают о распространенных ошибках заморозки продуктов, которые могут привести к потере качества и вкуса. Издание People опубликовало результаты масштабного исследования, посвященного этой теме.

Молочные продукты: Не все молочные продукты одинаково хорошо переносят заморозку. Соусы на основе молока и сливок, после разморозки, часто расслаиваются и становятся зернистыми. Это касается и супов с кремовой основой. Мягкие сыры, такие как крем-сыр, рикотта и козий сыр, также не подходят для заморозки – они могут расслоиться или приобрести зернистую структуру. Твердые сыры, например, чеддер, пармезан и гауда, переносят заморозку лучше, особенно в тертом виде. Йогурт, хотя и остается съедобным после разморозки, теряет свою текстуру, становясь более водянистым и зернистым.

Овощи и зелень: Листовая зелень (салат, шпинат, капуста) после заморозки и разморозки теряет свою текстуру из-за высокого содержания воды. Садовод и кулинарный эксперт Джули Мартенс Форни рекомендует замораживать зелень только для использования в супах или смузи. Сырой картофель и огурцы также становятся мягкими и водянистыми после разморозки. Помидоры лучше не замораживать свежими – они теряют форму и становятся водянистыми. Однако, их можно заморозить для использования в супах и соусах.

Другие продукты, не подходящие для заморозки:

Вареная паста: Заморозка может привести к тому, что паста станет клейкой и кашеобразной. Эксперты рекомендуют готовить пасту аль денте и добавлять немного масла перед заморозкой.

Яйца в скорлупе: Расширяющаяся жидкость внутри яйца может расколоть скорлупу. Лучше замораживать взбитые яйца в герметичном контейнере или в формочках для льда.

Жареные продукты: Они теряют хрусткость и становятся мягкими. Лучше хранить остатки в холодильнике и разогревать в духовке или фритюрнице.

Салаты с майонезом: Майонез может расслаиваться, делая салат неаппетитным.

Свежие травы (базилик, кинза, петрушка): Они теряют аромат и текстуру. Рекомендуется измельчить травы и заморозить их в формочках для льда с оливковым маслом.

Целые авокадо: Они темнеют и становятся мягкими. Лучше заморозить нарезанные авокадо с лимонным или лаймовым соком.

Водянистые фрукты (арбуз, цитрусовые): Они теряют текстуру и становятся мягкими.

Кофе в зернах: Заморозка может ухудшить аромат кофе.

Правильное хранение продуктов – ключ к сохранению их свежести и вкуса. Перед заморозкой убедитесь, что продукт хорошо переносит низкие температуры, чтобы избежать разочарований и сохранить качество блюд.