Старый советский рецепт по-новому: забудьте о кастрюлях и сковородках навсегда

Советский вкус в современном исполнении

Гречка с фаршем, традиционное для многих блюдо, теперь готовится значительно проще - без использования многочисленной посуды. Весь процесс происходит в одной форме для запекания, что сокращает время на уборку и позволяет сосредоточиться на процессе приготовления. Для начала следует взять два стакана гречки и тщательно промыть её. Затем чистую крупу помещают в толстостенную форму для запекания. Важно использовать именно такую форму, например, из стекла или керамики, поскольку она обеспечивает равномерное томление, подобно приготовлению в русской печи. Тонкий металлический противень не подойдет, так как не сможет создать нужный эффект.

К гречке добавляется большая столовая ложка сушеных овощей (морковь, сельдерей, лук) и соль по вкусу. Все ингредиенты перемешиваются в сухом виде. Следующий шаг - подготовка фарша. Используют два стакана фарша, что составляет примерно 400 граммов. Фарш может быть любой: свиной, говяжий, куриный или из индейки. К нему добавляют мелко нарезанный репчатый лук, около 100 граммов. Этот способ нарезки обеспечивает сочность фрикаделек. Фарш солят, перчат и тщательно вымешивают, затем формируют небольшие фрикадельки.

Готовые фрикадельки выкладывают прямо на сухую гречку в форме. Затем в форму вливают два с половиной стакана воды и три столовых ложки растительного масла. Важно не перемешивать содержимое формы. Форму герметично накрывают фольгой, чтобы предотвратить выход пара, и отправляют в разогретую до 230 градусов духовку. Блюдо запекается в течение часа. Продолжительная готовка при высокой температуре в толстостенной форме позволяет гречке томиться, впитывая ароматы и вкусы.

После часа запекания форму достают из духовки и снимают фольгу. Несмотря на то, что верхний слой гречки может выглядеть сухим, внутри блюдо будет сочным. Для подачи гречку посыпают нарезанным зеленым луком или другой зеленью, затем аккуратно перемешивают. Это блюдо напоминает вкус детства, но приготовить его стало гораздо проще. Для более точного соблюдения пропорций, если используются стаканы объемом 180 мл:

Гречка: 2 стакана Фарш: 2 стакана или 400 г Лук: 2 небольшие луковицы или 100 г Сухие овощи: 1 ст.л. с горкой Вода: 2,5 стакана Масло растительное: 3 ст.л. Соль, перец: по вкусу Зеленый лук: для подачи

Исследование, опубликованное в журнале "Food and Nutrition Sciences", показало, что комбинирование круп и мясных продуктов в одном блюде улучшает усвоение питательных веществ и обеспечивает сбалансированное содержание белка и углеводов.

Эксперт-нутрициолог Светлана Елисеева отмечает: "Приготовление пищи в одной посуде, как в данном рецепте, не только удобно, но и способствует сохранению максимального количества витаминов и минералов, так как минимизирует их потерю при перекладывании и дополнительной обработке".

undefinedЧто еще стоит узнать: Мэрия Саратова выгнала из Горпарка управляющую компанию после 25 лет работы, а через месяц превратила его в собачий выгул Смертельное ДТП на трассе Р-228: пассажирка погибла при столкновении двух "Вест", семь в больнице Огурцы по-болгарски без стерилизации: простой секрет заготовки, который сохранит вкус детства Трое саратовцев погибли в СВО: 44-летний контрактник и жители трёх районов Шок от первой поездки в Абхазию: к чему мы оказались не готовы и почему уезжаем завтра