Случайно обнаружил простейший метод против брызг масла при жарке - оказалось, весь мир давно так делает

Уборка варочной поверхности после приготовления жареных блюд часто занимает больше времени, чем сам процесс готовки. Мелкие капли раскаленного жира оседают на кухонном фартуке, столешнице и бытовой технике, образуя липкий налет. Кроме эстетических проблем, разлетающееся масло создает риск получения серьезных ожогов рук и лица.

Решить проблему помогает брызгогаситель - специальное приспособление в виде плоской мелкоячеистой сетки с ручкой. В отличие от стандартной крышки, этот аксессуар не задерживает пар внутри посуды. Это позволяет продуктам жариться до хрустящей корочки, а не тушиться в собственном соку, при этом капли жира остаются внутри сковороды.

Физика процесса проста: брызги возникают из-за резкого испарения влаги при контакте с горячим маслом. Вода мгновенно превращается в пар и расширяется, выбрасывая частицы жира в воздух. Сетка с мелкими отверстиями служит механическим барьером, который пропускает молекулы газа, но останавливает более крупные фракции масла.

Если вы хотите, чтобы ваша варочная панель без нагара сохранялась дольше, при выборе защитного экрана стоит учитывать несколько технических нюансов:

Диаметр сетки должен точно соответствовать размеру сковороды или быть на 1-2 сантиметра шире ее бортов. Материал из нержавеющей стали предпочтительнее алюминия, так как он не деформируется от высоких температур и легче очищается в посудомоечной машине. Ручка должна иметь силиконовое или бакелитовое покрытие, которое не нагревается в процессе эксплуатации.

Специалисты по кухонной эргономике отмечают, что использование такого экрана не только упрощает уборку, но и продлевает срок службы фильтров вытяжной системы.

"Использование брызгозащитного экрана снижает попадание мелкодисперсного жира в вентиляцию на 70%, что существенно замедляет загрязнение внутренних деталей вытяжки", - поясняет эксперт по обслуживанию бытовой техники Игорь Соколов.

Правильный уход за рабочими поверхностями и понимание того, почему в ресторанах никогда не ломается вытяжка, помогут поддерживать чистоту на кухне без лишних усилий. Качественный брызгогаситель стоит недорого, но избавляет от необходимости ежедневно использовать агрессивную бытовую химию для удаления жирных пятен.

Также ранее мы писали про секрет, который скрывают мастера по установке вентиляционных систем. Опытные пользователи советуют полностью удалять встроенный вентилятор из корпуса вытяжки, превращая устройство в пассивный вытяжной зонт. Это помогает избежать скопления жира на лопастях и подшипниках, которое со временем приводит к сильному шуму и поломке двигателя.