Саратовский врач объяснила, какой маринад для шашлыка вреден

Главный врач областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Римма Яхина призвала жителей региона избегать переедания в майские выходные и не забывать о движении, об этом сообщается на "СарИнформ".

Для приготовления на мангале специалист советует выбирать рыбу, индейку, курицу или кролика. Предварительное маринование помогает сделать волокна мяса нежнее за счет частичной ферментации. Для этой цели подходят лимонный сок, соевый соус, а также ананас или киви, содержащие антиоксиданты.

Эксперт не рекомендует использовать майонез из-за его значительной жирности. Пациентам, имеющим нарушения в работе ЖКТ, печени, почек или поджелудочной железы, категорически не стоит применять уксусную эссенцию.

Мясо оптимально дополнять свежей зеленью и овощами: растительная клетчатка помогает пищеварению, а содержащиеся в овощах витамины снижают негативное влияние канцерогенов. При наличии диабета, избыточного веса или болезней печени следует исключить магазинные соусы, кетчупы и майонезы с высоким содержанием сахара.

"Сочетание алкоголь шашлык маринад соус провоцирует обезвоживание организма. Соблюдайте водный баланс", - говорит Римма Яхина.

Врач советует отдавать предпочтение обычной воде, употреблять больше свежих плодов и отказаться от сладких газированных напитков.

"Порция шашлыка без вреда для здоровья индивидуальна. Играет роль и пол, и возраст, и наличие хронических заболеваний. В среднем это от 100, но не более 400 граммов за один прием, естественно. Старайтесь не есть много за раз, разделяйте порции, чтобы не нагружать желудочно-кишечный тракт. Не переедайте. И не забывайте про физическую активность - в меру и по состоянию здоровья", - говорит Римма Яхина.

Напомним, ранее стоимость шашлыка изменилась: за минувшие двенадцать месяцев расходы на его приготовление к майским выходным в Саратове уменьшились, тогда как в целом по области зафиксировано небольшое удорожание. Специалисты портала Bankiros.ru проводили расчеты на основе статистики Росстата по средним ценам товаров и услуг, зафиксированным в феврале 2025 и 2026 годов.