Перестаньте портить трубы на кухне: вот единственный правильный способ избавиться от остатков масла

Вылить остатки масла в раковину после жарки - привычка миллионов. Но именно она становится причиной засоров, неприятного запаха и дорогостоящего ремонта труб. Российские правила водоснабжения и водоотведения прямо запрещают сливать жиры в канализацию, так что проблема не только бытовая, но и юридическая.

Внутри труб горячий жир быстро остывает, густеет и намертво прилипает к стенкам. К нему цепляются пищевые остатки, волосы, мелкий мусор - и со временем образуется плотная пробка. масло после жарки ведёт себя именно так: даже если оно легко уходит в слив горячим, проблема проявится позже.

Правильный способ утилизации прост: дождитесь, пока масло остынет, перелейте его через воронку в пустую бутылку или банку, плотно закройте крышку и выбросьте в обычный мусорный контейнер. Смешивать горячий жир с водой не стоит - это риск ожога и деформации пластиковой тары.

Если масла немного, удобнее собрать его бумажным полотенцем или силиконовой лопаткой сразу после готовки. Загрязнённые салфетки - в мусорное ведро, не в раковину. Этот приём особенно выручает после жарки мяса, рыбы или котлет, когда на дне сковороды остаётся плотный слой жира с частицами продуктов.

Саму сковороду не стоит сразу заливать холодной водой: резкий перепад температур деформирует металл, а на посуде с покрытием появляются трещины. Дайте ей немного остыть, соберите жир, затем размягчите остатки тёплой водой и вымойте с обезжиривающим средством. Подробнее о том, как ухаживать за посудой без вреда для покрытия, можно прочитать в материале про метод шеф-поваров для сковородок.

Повторно использовать масло допустимо лишь в ограниченных случаях. Если оно потемнело, появился резкий запах, дым при нагреве или много остатков пищи - выбрасывайте без сомнений. Для жарки при высоких температурах выбирайте масла с высокой точкой дымления: гхи, кокосовое или авокадовое. Они меньше дымят и дольше сохраняют нейтральный вкус.

Чтобы сократить количество отходов, добавляйте масло не на сковороду, а непосредственно на продукт перед жаркой. Такой подход снижает расход жира примерно на 20-30%. Чем меньше масла используется, тем меньше хлопот с утилизацией. Выбор правильного масла также влияет на результат - об этом рассказывается в материале про масло при жарке рыбы.

Ранее мы писали о том, куда девать отработанное масло после жарки и почему эта проблема касается не только кухонных труб. По данным экологов, один литр отработанного масла способен загрязнить до миллиона литров воды: жир образует на поверхности плёнку, которая блокирует доступ кислорода и губит рыб и водную растительность. В городских сетях последствия не менее масштабны - в Лондоне коммунальщики однажды обнаружили жироберг весом более 130 тонн, на ликвидацию которого ушли недели. В России слив жиров в канализацию нарушает действующие правила водоотведения, что грозит не только засором, но и административной ответственностью.