Больше никогда не беру первый товар с полки: продавец объяснила мне, какой подвох скрывает выкладка

Есть одна негласная привычка среди людей, которые работают в торговле: они никогда не берут товар с передней кромки полки. Не из суеверия - из опыта. За смену к крайней упаковке могут прикоснуться десятки покупателей: подняли, осмотрели, положили обратно. Мягкая тара мнётся, швы расходятся, на поверхности остаются следы. Это особенно заметно на пачках круп, кофе, макарон.

В непродовольственных отделах ситуация не лучше. Первые коробки с техникой, косметикой или обувью нередко вскрывают для демонстрации, а потом возвращают на место. Внешне всё выглядит нормально, но содержимое уже "обкатано". хитрости торговцев именно в таких деталях - незаметных, но ощутимых.

Со сроками годности похожая история. Формально магазины обязаны работать по принципу FIFO: более старый товар - вперёд, свежий - в глубину. На практике это соблюдается не всегда. Новую партию иногда просто ставят поверх старой, и тогда у края оказывается как раз более свежая упаковка, а сзади лежит та, что скоро закончится. В холодильных витринах это критично: йогурты и молоко у края стоят дольше и нередко уже на подходе к дате истечения срока.

Физическое расположение товара влияет и на его состояние. В глубине полки меньше пыли, реже попадает прямой свет и нет перепадов температуры от постоянно открываемых холодильных дверей. Шоколад у переднего края может покрыться сероватым налётом - это жировое поседение от температурных скачков, оно безопасно, но говорит о неправильном хранении. Напитки в ПЭТ-бутылках на свету нагреваются и теряют вкус. В отделах бытовой химии первые флаконы нередко стоят с потёками или оторванными этикетками, в канцтоварах - блокноты с загнутыми углами.

Бывший товаровед московской сети супермаркетов Андрей Козлов подтверждает:

"Когда мы сами покупаем товар после смены, всегда берём вторую или третью упаковку. Во‑первых, там свежее. Во‑вторых, шансы на грязь, повреждения или следы рук покупателей минимальны". Это негласное правило знают все, кто работал в торговле - от продавцов до кладовщиков.

Практика проста: сдвиньте первый ряд и возьмите упаковку из глубины. Там, как правило, свежая партия с нетронутой тарой. Никакого особого знания не нужно - достаточно одного лишнего движения рукой. Именно так схемы супермаркета обходят те, кто понимает логику выкладки товара.

Отдельного внимания заслуживают товары у прилавка с весовой продукцией и конфетами - там та же закономерность: то, что лежит ближе, чаще трогают руками и дольше хранят на виду.

Ранее мы писали о том, как устроена выкладка товаров в крупных сетях и почему самые дорогие позиции всегда оказываются на уровне глаз. По данным pg21.ru, сотрудники магазинов намеренно размещают свежие партии в глубину стеллажа, оставляя у края продукты с истекающим сроком годности. Как рассказывала кассир одной из московских "Пятёрочек", зная эти принципы, можно экономить на каждой покупке без каких-либо усилий - просто меняя маршрут по залу и привычку хватать первое, что попалось на глаза.