Хватит травить семью этим продуктом: диетологи назвали мясо, которое медленно разрушает сосуды и желудок

Диетологи уточняют: опасность представляет не мясо само по себе, а его переработанные варианты - колбаса, сосиски, паштеты и подобные продукты. Именно их большинство людей ест ежедневно и без раздумий включает в детское меню.

Натуральное мясо организму нужно. Оно поставляет полноценный животный белок, необходимый для роста мышц, иммунитета и восстановления после болезней. Подросткам в период активного роста, спортсменам и людям после болезни белок из мяса особенно важен. Кроме того, мясо - один из лучших источников легкоусвояемого железа, а также цинка и селена, которые влияют на мужское здоровье и обмен веществ.

С красным мясом - говядиной и свининой - после 50 лет стоит быть аккуратнее. В нём много аминокислоты метионин: при избытке она накапливается и создаёт дополнительную нагрузку на организм. Врачи советуют в зрелом возрасте чаще выбирать индейку, курицу или рыбу, а готовить на гриле или запекать вместо жарки на масле. Кстати, забытое мясо с высоким белком вполне может стать полноценной альтернативой привычной говядине.

Главные претензии специалистов - к промышленной переработке. Колбаса и сосиски - это смесь жира, соли, фосфатов и усилителей вкуса, в которой реального мяса может быть совсем немного. Регулярное употребление таких продуктов повышает нагрузку на сосуды и пищеварительную систему. Есть простой бытовой тест: понюхайте обычный фарш и сравните с запахом варёной колбасы - разница сразу покажет, насколько второй продукт далёк от натурального сырья. Чтобы не ошибиться при выборе, стоит знать, какие колбасы считаются качественными по маркировке на упаковке.

Чтобы снизить риски, диетологи предлагают несколько практичных правил:

Сочетайте мясо с овощами и зеленью - огурцами, шпинатом, петрушкой: они улучшают усвоение железа и частично нейтрализуют вред. При покупке смотрите на внешний вид: если кусок напоминает пластилин, имеет неестественный цвет или химический запах - лучше пройти мимо. Оптимальный режим для здорового взрослого - 2-3 порции мяса в неделю, в остальные дни - рыба, творог или грибы. Перед покупкой сосисок проверьте одну букву на пачке - она говорит о составе больше, чем весь список ингредиентов.

Итог прост: проблема не в мясе как таковом, а в его качестве, способе приготовления и частоте употребления. Убрать из рациона переработанные изделия - гораздо важнее, чем полностью отказываться от мясных блюд.

Ранее мы писали о том, что переработанное мясо разрушает организм быстрее, чем принято считать. Всемирная организация здравоохранения официально включила колбасы, сосиски и бекон в группу канцерогенов первой категории - наравне с табачным дымом и асбестом. Специалисты Гарвардской школы общественного здравоохранения установили, что одна порция магазинной ветчины может содержать до половины суточной нормы соли, что критически нагружает почки и сосуды. По данным исследований, регулярное употребление мясных полуфабрикатов повышает риск диабета второго типа на 19% и увеличивает вероятность ишемической болезни сердца. Подробнее об этом - в материале pg21.ru.