Секрет ясного ума в 81 год: что ежедневно ест этот эксперт чтобы не знать проблем с памятью и энергией
Профессор эпидемиологии Гарвардского университета Уолтер Уиллетт свыше сорока лет исследует влияние структуры питания на предотвращение хронических патологий. В свои 81 год ученый доказал на обширных клинических выборках: ключевое значение имеет не объем калорий или процент жиров, а их биохимическое качество и происхождение. Основу персонального рациона исследователя составляет средиземноморская модель, богатая сложными углеводами и мононенасыщенными жирными кислотами.
Свой день исследователь начинает с овсяных хлопьев традиционной варки, дополняя их ягодами черники, орехами и греческим йогуртом. Врачи подчеркивают, что с возрастом базовый рацион требует точечных корректировок, поэтому даже признанный лучший завтрак для здоровья обязан учитывать особенности липидного и углеводного обмена. Днем Уиллетт отдает предпочтение блюдам на основе нута и хумуса с оливковым маслом первого отжима, а вечером выбирает рыбу или нежирную птицу. Красное мясо гарвардский эпидемиолог употребляет не чаще раза в неделю, заменяя перекусы свежими яблоками и морковью.
Схожие принципы возрастной диетотерапии отстаивают и российские врачи. Кардиолог Александр Мясников обращает внимание на то, что тарелка людей старшего поколения должна целенаправленно поддерживать сосудистое русло. По его оценке, регулярное употребление омега-3 жиров из доступной запеченной сельди или скумбрии снижает воспалительные риски лучше аптечных добавок, а исключение каш быстрого приготовления сохраняет чувствительность тканей к инсулину.
Ранее мы писали, как кардиолог Ольга Бокерия пересмотрела устоявшийся взгляд на опасность куриных яиц для сердечно-сосудистой системы. Врач объяснила, что присутствующий в желтке лецитин служит природным антагонистом холестерина и препятствует формированию липидных бляшек. Сочетание легкоусвояемого белка, холина и лютеина раскрывает естественный секрет здоровых сосудов без вреда для печени. По данным профильного сетевого издания progorodnn.ru, ключевую роль играет щадящий способ термической обработки без добавления трансжиров.