Илья Лазерсон раскрыл секреты марийской кухни: что шеф-повар добавит в главную книгу республики
- 15:10 25 апреля
- Анна Лапшина
В Йошкар-Оле стартовал масштабный проект по сохранению кулинарного наследия региона - создание "Гастрономической книги Республики Марий Эл". Для разработки уникальных рецептов в столицу прибыл известный шеф-повар Илья Лазерсон. Согласно данным издания Pro Город, он провел практическое занятие, объединившее профессионалов и энтузиастов национальной кухни.
К процессу приготовления блюд присоединились официальные лица и общественные деятели. Министр экономического развития региона Владимир Халюзин представил авторскую интерпретацию рыбных голубцов, выбрав в качестве начинки щуку. Технологию томления мяса в горшочке продемонстрировал ветеран боевых действий и участник программы "Герои Марий Эл. Талешке-влак" Павел Попов.
Над изданием, работа над которым официально началась в марте 2026 года, трудится междисциплинарная команда экспертов:
Интерес к локальным продуктам и традициям Марий Эл стабильно растет на федеральном уровне. Например, недавно девушка из Йошкар-Олы заставила судей Битвы шефов танцевать под скрипку ради кыстыбыя, что подтверждает высокий потенциал самобытной кухни региона в медиапространстве.
Также ранее мы рассказывали, как марийский повар показал на федеральном канале секреты подкоголей которые знает каждая бабушка в рамках тревел-шоу "Непутевые заметки". Ведущий Дмитрий Крылов отметил, что эти "сваренные в котле пироги" являются важным элементом событийного туризма. В эфире Первого канала эксперт объяснил нюансы волнообразного защипа теста и правила подачи угощения с топленым маслом.