Турки обходят эти товары стороной: пять привычных нам продуктов, которые вызывают у них полное неприятие
- 11:35 14 сентября
- Игорь Климов
Гастрономические традиции Турции кардинально отличаются от привычного жителям России рациона. Многие базовые позиции с отечественного стола на средиземноморском побережье воспринимаются как бесполезные или слишком тяжелые для пищеварения, отмечает портал PG21. Местная культура питания опирается на свежие ингредиенты, кисломолочные продукты и климатические особенности. Даже в туристической сфере стандарты меняются: сейчас во многих турецких отелях исчезают шведские столы, уступая место порционной подаче качественных блюд.
Первым из рациона переехавших иностранцев пропадает майонез, который турки считают избыточно жирным. Вместо промышленных соусов в домашней кулинарии используют заправку из греческого йогурта с добавлением чеснока, лимонного сока и свежей зелени. Сметану на полках местных магазинов тоже найти трудно: ее заменяет сюзме - плотный процеженный йогурт. Без привычных заправок трудно приготовить популярные в России салаты, в которые традиционно добавляли советские деликатесы и овощи.
Фасованный нарезной хлеб с длительным сроком хранения не пользуется спросом у местных жителей. В Турции предпочитают свежую выпечку из районных пекарен, которую выпекают по нескольку раз за день и ломают исключительно руками. Взрослые турки практически не употребляют цельное молоко из-за распространенной лактозной непереносимости. Для утоления жажды и сопровождения сытных блюд здесь выбирают подсоленный айран, тогда как в России даже простые блюда из детства часто основываются на свежем молоке.
Сладкая газированная вода в сорокаградусную жару также уступает традиционному напитку. Местные жители уверены, что сахар и углекислый газ только усиливают жажду, поэтому отдают предпочтение горячему черному чаю. Его заваривают в двухъярусных чайниках и пьют из прозрачных стаканчиков армуду на протяжении всего дня. По данным Международного комитета по чаю, Турция лидирует по потреблению чайного листа на душу населения, расходуя около 3,5 килограмма в год на человека.
Ранее мы писали о том, как туристы из России оценивают расходы на питание в других странах. Путешественник сопоставил ценники в супермаркетах Франции и выяснил, во сколько обходится стандартная стоимость продуктовой корзины за рубежом. Французский багет в ремесленной пекарне стоит около полутора евро, литр молока редко продается дешевле двух евро, а цена куриного филе доходит до пятнадцати евро за килограмм. При этом с 2016 года во Франции действует закон, запрещающий магазинам выбрасывать нераспроданную еду с истекающим сроком годности.