Поставите на стол ради красоты, съедят ради вкуса: салат-звезда для праздничного стола 2026
- 18:50 30 декабря
- Мария Сидорова
К 2026 году, который по восточному календарю пройдет под знаком Огненной Лошади, кулинарные тренды смещаются в сторону блюд из натуральных и понятных продуктов. Салат "Стог сена" стал фаворитом праздничного стола благодаря своей визуальной концепции. Он имитирует охапку высушенной травы, что подчеркивает тематику наступающего года и привлекает внимание гостей оригинальной формой.
Для создания основы используют ингредиенты с плотной текстурой, которые хорошо держат форму:
Интересный факт: тонкая картофельная соломка, которая венчает салат, в профессиональной кулинарии называется картофель пай. Она обеспечивает блюду необходимый объем и характерный хруст. Использование классических рецептов, таких как печёнка под шубой, позволяет разнообразить праздничное меню, однако именно "Стог сена" заменяет привычные слоеные закуски за счет своей легкости.
Главное правило при сборке - не использовать слишком много соуса. Избыток майонеза сделает конструкцию неустойчивой, а картофельная соломка быстро впитает влагу и перестанет хрустеть.
Кулинарные эксперты рекомендуют подготавливать картофель заранее, но выкладывать его на верхушку только перед самой подачей. Это гарантирует сохранение эстетичного вида в течение всего вечера. Правильная нарезка всех компонентов одинаковой соломкой помогает слоям лучше пропитаться, сохраняя при этом индивидуальный вкус каждого продукта.
Также ранее мы писали, что традиционный "Оливье" в 2026 году можно заменить салатом "Шапка Деда Мороза" на основе куриного филе и соленых огурцов. Это блюдо выделяется ярким покрытием из запеченного красного перца и яичной опушки. Для сохранения формы конструкции повара советуют тщательно просушивать ингредиенты бумажным полотенцем перед смешиванием. Выбирая традиционный Оливье или его современные аналоги, важно соблюдать баланс заправки, чтобы салат не потерял устойчивость при нарезке.